ПРО БИСКВИТ. ДЕВОЧКИ, ЧТО Я ДЕЛАЮ НЕ ТАК? ВОТ СКОЛЬКО НЕ ДЕЛАЮ Я БИСКВИТ НЕ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ, А…

@katringradeez, 6 яиц, стакан муки, стакан сахара, белки взбиваете в пену, вводите сахар, постепенно муку и желтки и все 👍

Выше поднимаются свежие чтеца,прям очень свежие

Яица

У меня похожий рецепт :5 яиц стакан сахара -взбиваете,но не в белую густую пену ,а когда масса начнет светлеть и увеличиваться немного в обьеме. воот тогда добавляете по-немногу стакан муки (не прекращая взбивать) и где то 2 ч.л.разрахлителя. после этого тесто аккуратно переливаете в форму для выпекания (уже не перемешивая) важно ставить уже в разогретую духовку. и очень важно когда печете первые 10 мин не открывать духовку -осядет. По этому рецепту пеку уже лет 10 и всегда высокий и пористый .

Я делаю без всяких разрыхлителей. 5 яиц, взбиваю по отдельностью желтки и белки(в пену), потом добавляю стакан сахара на 2 ёмкости, взбиваю, вливаю желтки в белки и добавляю стакан муки( свежепросеянной), и уже аккуратно, на низких оборотах взбиваю, чтоб белки не сели совсем, в идеале-взбивать венчиком, но для меня это морока( чтоб не было комочков с мукой). И сразу в разогретую духовку на 200 градусов, минут на 25-30

Такая же хрень. Бросила это затею уже давно. Пеку песочное тесто👍

Говорят яйца холодные должны быть, и миксер сухой

@anna-sofy +1, никогда не отделяла желтки от белков, могу миксером мокрым взбить, короче неуважительно к нему я, но всегда получается, автор, попробуйте такой, если шоколадный любите, получается всегда изумительный, не совсем классический бисквит, но вкусно потрясающе. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ( ОХУИТЕЛЬНЫЙ)

мука 1 стак

Разрыхлитель 1 пачка

Сахар 1 стак

какао 0.5 стак

Молоко 1 стак (чуть теплое)

Масло растительное 50 мл(3 ст. Л.)

Яйцо 2 шт

Сухое смешать, яйца взбить вилкой добавить остальное жидкое и все к сухому и перемешать.

выпекать до сухой зубочистки, при 180.

ты когда ставишь в духовочный шкав не открывай его потом. вот он и спускаеться .и превращяеться в лепешку. засекай время ну а потом можно будет открыть и посмотреть

5 яиц, 200 гр сахара, взбиваете долго! Пока массы не станет в 4-5 раз больше ( в объёме) дальше на медленной скорости вводите 200 гр муки очень осторожно что бы масса не упала а осталась такой же объемной и пакет ванильного сахара. Ставите в духовку в нагретую на 180 гр. бисквит станет подниматься, может даже лопнет верхушка, ни в коем случае не открывайте духовку! Может в вашей духовке скачет температура, в этом случае бисквит никогда не получится. Очень важно тесто сразу поставить в нагретую духовку, не ждите ничего, очень быстро взбили, вылили тесто в форму и в духовку! Иначе все упадёт. Вот кажется все секреты рассказала😂

А миксер мощный? У меня просто он оказывается не сильно мощный (после маминого ,в сравнении) и тоже коржи всегда падают, свекруха тоже пекла у меня и не ахти получаешься, грешу на миксер 🤔

@dony_family, спасибо) хороший совет)

Всем спасибо