Две недели муж просил сделать наполеон, сделала только сегодня🙈😹😻 Рецепт. Для теста: 1. 4,5 стакана…

Две недели муж просил сделать наполеон, сделала только сегодня🙈😹😻

Рецепт.

Для теста:

1. 4,5 стакана муки

2. 400 г масла холодного

3. 1 стакан воды с щепоткой соли

Для крема:

1. 5 желтков

2. 1 стакан сахара

3. 3 столовые ложки муки

4. 0,5 л молока

5. 1 пакетик ванилина

Тесто:

В муку добавить масло, нарезанное кусочками, добавить воды с солью, все хорошо перемешать, должно получится немного липкое (влажное) тесто, разделить на 7-8 частей, положить в пакет каждый кусок и убрать в холодильник на 2-3 часа. После достать, раскатать каждый кусок тонко (я беру большую тарелку, обвожу по тесту форму, оставшееся тесто оставляю на посыпку), вилкой проткнуть каждые 2-3 см, выпекать в духовке 220 градусов 12 минут. Каждый корж смазать кремом, когда положите последний корж , надо выровнять торт ножом по краям, потом обмазать корж и бока. В самом конце оставшееся тесто раскатываю тонко, выпекаю на посыпку. Далее кладу в пакет и скалкой его отбиваю, обсыпать торт им сверху и по бокам.

Крем:

Желтки растереть с сахаром, добавить муки, потом молоко, все хорошо взбить, вылить в кастрюлю. Включаем огонь на полную, ставим кастрюлю с кремом, мешаем постоянно ложкой, как станет горячим, огонь уменьшаем, мешаем дальше пока не загустеет, потом снимаем с огня, даем немного остыть, высыпаем ванилин, размешиваем. На такой торт надо три крема, либо делаем сразу три порции в одной кастрюле, но это тяжелее.