для себя и своих деток я готовлю исключительно на топленом масле (масло домашнее, собственного пригтовления)! все остальные масла я ем не в обработанном виде, потому как они вредня при нагревании и вместо пользы я получу только вред...

топленое масло или масло гхи - это уникалтный продукт, использование котрого человечеством может насчитать не одно тысячилетие. Оно представляет собой субстанцию золотистого цвета, состоящую полность из молочных жиров, очищенных от белка, сахара и примесей.

Современные исследования показывают, что обычаи использования топленого масла в лечении заболеваний в индийской культуре вполне оправданы. В его составе практически всеместо занимают жиры (99%), но очень легкие и быстро усваиваемые.

Благодаря отсутствию молочных белков это масло могут употреблять даже люди, страдающие непереносимостью лактозы. Кроме жиров, в его составе присутствуют такие витамины, как A, D, E, PP, а также минералы калий, кальций, фосфор, натрий, магний и железо.

Его очень удобно добавлять в еду, ведь оно не пригорает, имеет приятный запах ореха, красивый янтарный цвет и хранится дольше сливочного (15-18 месяцев), если держать в холодильнике. Чтобы узнать, как приготовить топленое масло правильно, придерживайтесь указанных ниже правил. Понадобится хорошая кастрюля с толстым дном, чтобы осадок не пригорал. Нарежьте продукт кусками, а если он твердый, то натрите на крупной терке. Закиньте все в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда продукт растает и будет мутно-желтым, уменьшите огонь до самого минимума. Начинайте наблюдать за процессом и вовремя снимайте пенку. Старайтесь не перемешивать, дабы не поднять осадок. Когда продукт приобретет янтарный цвет, слейте его в другую кастрюлю, чтобы избежать пригара осадка. Продержите все на плите минут 15-20 минимум и все готово. Продукт хорошего качества дает меньше осадка. Если вы топите один или два килограмма, то на это у вас уйдет не больше часа. Вернуться к содержанию Полезные свойства топленого масла индусы знают о пользе топленого масла, поэтому часто употребляют его со растительной пищей, с которой оно очень хорошо сочетается. Русский народ относится в основном к мясоедам, они питаются рыбой, мясом и разными морепродуктами, оставляя далеко позади столь полезный топленый продукт. Индусы называют это масло «гхи» или «ги», что одно и то же («гхи» – это санскритское слово) Только они в голос могут заявить, что «гхи» защищает организм человека от воздействия свободных радикалов. Запах изо рта - следствие паразитов! Они выйдут, если выпить ложку... Глисты пулей вылетят, если залпом выпить воду с 3 каплями... Хоть «гхи» и относится к насыщенным маслам, но по молекулярной структуре сильно отличается от животных жиров. Сочетание топленого масла с мясными продуктами может оказаться бесполезным. Состав топленого масла не включает в себя ничего вредного, оно содержит кислоты жира с насыщаемостью менее 8 % по сравнению со всеми другими жирами, благодаря чему легко усваивается, не создает тромбы в сосудах и не способствует возникновению раковых клеток, что вполне возможно при перенасыщении организма свободными радикалами. Как говорилось выше, «гхи» с ними борется. Также в нем содержится кислота линолевая, которая необходима для роста и развития тканей и клеток организма. Сам организм ее не может выработать, ему необходимо получать ее с пищей. Следующее преимущество заключается в том, что это масло не горит, тогда как любое масло, вплоть до маргарина пригорает. В 100 гр. масла 885 ккал. Кстати, «гхи» является единственным съедобным маслом с содержанием витамина Е. К тому же, оно долго хранится при средней комнатной температуре (приблизительно 3-4 месяца). Затем следует все-таки переместить его в холодильник. Если пожарить на топленом масле пищу, то она не будет вредной, так как не будет содержать канцерогенов Больным людям не рекомендуется есть жирную жареную пищу. Но это не про топленое масло. Если пожарить еду на нем, но в ограниченном количестве, то это не принесет никакого вреда. При жарке оно не горит, не пенится и не пригорает, не образует канцерогены и, следовательно, не влияет плохо на работу печени. Индусы часто используют это масло в составе самодельных лекарств в народной медицине. В Аюрведе оно также упоминается как вспомогательный элемент, так сказать, катализатор, который помогает добраться лекарству до места назначения, то есть в больные органы.

Я употребляю и остальные масла, и оливковое и тыквенное и масло авакадо и льняное и много других! Но готовлю исклучительно на топленом! Рафинированное подсолнечное теперь вообще не покупаю! Будьте здоровы 😊 питайтесь правильно! Мы есть то, что. мы ЕдИм 🙃