Домашний зефир😍не думала что так легко сделать)))всего 300 г сахара и пакетик желатина 10г и два таких листа сладостей для детей)))красителем выступил сок вишни , своей, с морозилки )))для вкуса нужен сок лимона и ванили немного)))а и сода для сохрана, и вуаля)))
Комментарии
А зефир я делаю из пюре яблочного или фруктового и добавляю агар-агар
@spanchbob_11, чтоб без крупинок дольше взбивать просто, а чтобы не подгорели и пропекались - меньше температуру и дольше печь. Надо руку набить просто)
@barashka87, так приблизительно и делали , но получались растекшиеся блинчики, подгоревшие снизу , сверху треснули а внутри сырые 😂.короч тож надо инет полопатить, хочется чтоб были идеальные на вкус, без крупинок сахара, белые не треснувшие и форму сохраняли)))
@spanchbob_11, сложно это назвать рецептом конечно))) главное хорошо отделить белки и желтки, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Белок в сухую посуду обязательно, желательно в эмалированную, в ней взбивается лучше. Сначала взбиваем несколько минут без сахара. Потом добавляем понемножку сахар или пудру и взбиваем. Сахар на вкус пробуем просто. В конце должна масса быть настолько взбитой, чтобы если перевернуть посуду, то она осталась внутри на месте прям) и всё) выкладываем на противень как вздумается, я ложкой столовой просто, у меня мешка нет. В духовку отправляем, температуру на глаз делаю, градусы не знаю, но не очень горячая духовка, держу минут 15 обычно.
@barashka87, я не пробовала безе, в детстве кажется что то делали но чет не Айс .вообще у Энди Французская меренга называется и он белки заваривает сиропом горячим, для меня сложно, тк определённая температура.так что буду благодарна проверенному рецепту)
@barashka87, Оль не пали)) я просто лентяйка)) ну может это спасёт мою попу 😀
@katryn161, главное духовку не открывать и все) безе если взбито хорошо, то точно ниче не осядет) делов на 15 минут, у меня муж очень любит))
@p481, ну там тоже своя технология, чтоб пики не осели, а то получатся кружочки печёные)
@spanchbob_11, ну яблочное пюре, вроде как за место желатина)) поэтому я всегда думала зефир и безе это такой заморочь
@katryn161, очень много рецептов, даже есть из яиц.это самый простой.не шармель конечно, ну такой советский на вкус, с кислинкой )))главное соды не борьщнуть
Круто, но настоящий зефир вроде из яблочного пюре делают)) расскажите потом как на вкус))
О Боже! !!!! это супер!!!!!!!!!!!! добавила в закладки ))))) спасибо! !!
@anastasiaosmanova, @anntwinsmom желатин замачивать 1к 6. 10 грамм ж значит 60 грамм жидкости ( воды если хотите белый, или сок чтоб покрасить).300 сахара и 100 воды поварить 10 мин чтоб получился сироп.потом снять с плиты выложить желатин туда и миксером взбивать 10 мин до загустения, добавить сок лимона ваниль и 1 чл соды и ещё 5 мин взбивать.в кондитерский мешок и на бумагу выложить на ночь в холодильник или на балкон .
@ksuhappymom, спасибо, надо попробовать)