Привет хозяюшки. Хочу котлеты сделать, но они у меня никогда не получаются, что котлеты что тефтели разваливаются😁😩 и в духовке делала и на сковороде. Поделитесь секретами плиииз 🙏
Комментарии
@danial2024, @gera88 @777r @rausayab @neta1993 @al-fa @id4231417 спасибо большое за советы! завтра отпишусь если получатся котлетки
Я готовлю из фарша , 1 Лука , 1 яйца , хлеб , 2 столовых ложки манки иногда добавляю капусту немного
сковородку и специи оставьте в покое! 😁 с фаршем есть такая хитрость - чем больше его перемешиваешь, тем лучше он слипается между собой. Желательно мешать руками, и прям брать весь ком фарша, и отбивать о стол или чашку. После хорошего отбивания и вымешивания даже яйцо можно не добавлять. Дерзайте 😉
а для тефтелей рис нужен бакарат, такой рис хорош для каш и для суши (в нем много крахмала и он склеивается хорошо), а если для гарнира, я беру длинный рис обработанный паром, он не прилипает и не разваривается
@madina_mama, попробуйте тефлон как бы его не хаяли он вобще не прилипает никогда
ну это зависит от сковороды, у меня тефлон и я буквально чтоб дно закрывало наливаю, если мало что по чуть чуть доливаю, так как мне просто нужно снаружи обжарить. у меня 9 уровней на плите, я ставлю на 7 обычно, то есть не сильно нагретое иначе масло начнёт гореть и котлеты у вас быстро почернеют
@danial2024, нет самая обычная от набора с кастрюлями
@danial2024, хлеб добавляю и желток . а может лук мелко нарезать надо? поступил заказ от мужа на обед котлеты😀 а мне как то стыдно что не умею🙈
@madina_mama, походу у вас сковородка беспантовая, походу керамика мерамика да?
@madina_mama, я тоже так сделала еще и лук на блендере😂 у меня не котлеты а фиг знает что получилось психанула и сделала по флотски макароны😂😂😂 яйцо добавьте но есть одно но добавляете яйцо оно тоже разжижает надо добавить мякишь хлеба и будет айс👌
@gera88, а масло должно быть сильно горячем или слабым? и сколько масло надо? а то у меня прилипают они
@danial2024, было да много лука добавила наверно( а от сковородки тоже зависит?
на фарш через терку лук кортошку. и хлебушка надо добавить в муку и жарить
может у вас масса слишком жидкая становится?! лично у меня фарш, обжаренные заранее морковь на терке и лук, хлебный мякиш или панировочные сухари и яйцо и немного воды, масса должна быть не пресной и не совсем жидкой. перед формированием котлетки смочить руки в воде, придать форму, обвалять в муке или панировочных сухарях и на сковородку, я там быстро обжариваю чтоб подрумянились и на решетку в духовку до полной готовности
Жидкий фарш наверное блин даже незнаю секрет у меня тоже бывает разваливаются когда фарш жидкий получается или сковородка не моя
@madina_mama, ✌🏼️