Я обмакиваю в соль, на второй день обтираю тертым чесноком и зеленой рубленной петрушкой и заворачиваю в пищевую пленку... Это для тех, кто каждый день ест его(мой муж патриот сала) соленое не морожу, морожу свежее, достаю по кусочку, солю

@veronika410 спасибо вам большое

Можно ещё варить его..но мне не нравится,тут дело вкуса

Я просто режу на практически одинаковые брусочки ,не маленькие пересыпаю солью побольше,лавровый лист ,перец чёрный горошек,чеснок на пополам ,складываю в коробку в прохладное место,как просолится (зависит от кусков)складываю в морозильную камеру