я завариваю в термосе, он у меня на литр, кипячу воду, даю ей немного остынуть, не сразу кипятком заливаю, яблоки на глаз, хотите понасыщенней - сыпьте побольше, хотите пожиже - меньше, сахар по вкусу. У нас сладкие яблоки, сахао не добавляю
а, ну и варю это так: сначала сироп закипает, бросаю туда яблоки, минут 5 поварится и выключаю, накрываю крышкой и даю потомиться....если слишком насыщеный получается, то водичкой кипяченой прям в поильнике развожу