Мамочки-хозяюшки, делитесь проверенным рецептом чебурек 🌸уж очень хочется сделать. Как говорится…

http://www.edimdoma.ru/retsepty/73301-chebureki-na-zavarnom-teste

Я готовила по этому рецепту , получились отличные с первого раза:) муж был довольный :) теперь только по этому рецепту и готовлю :)

И я бы послушала! В то в декрете нечем заняться)

@ksuname1207, спасибочки

@ksuname1207, а тесто не пригорает сразу когда доставляешь муку к маслу на плите? И вы во фритюре жарили или на сковороде?

ООО.. это мое любимое занятие. Тесто делаю заварное (кипячу немного водички грамм 400, потом кипяток снимаю с огня и сразу добавляю муку, яйцо 2 шт, 3 стол. ложки растительного масла, соль по вкусу, добавляю муку до тех пор пока не начнешь вымешивать, вымешиваешь до тех пор пока не перестанет к рукам липнуть при этом добавляя муку) . Начинка - обычный фарш с луком) Жарить на сковороде на растительном масле так, чтоб оно наполовину покрывало чебурек, тесто получается очень хрустящее и сразу как в масло попадает- начинает пузыриться.)

П. С. если тесто останется можно сделать десерт( раскатать, порезать на полосочки и поджарить с обеих сторон, потом присыпать сахарной пудрой) вкус мне напоминает пахлавы с моря)) либо присыпать специями)

@viktoriya-1994, спасибочки

Сдавайте рецепт пушистого бисквита 🙏

@alexandramoor, все очень просто. Понадобится ✅5 крупных или 6 поменьше яиц✅стакан муки✅разрыхлитель упаковка 10 г✅стакан сахара Как готовить: предварительно разделяю белки и желтки. Желтки оставляю при комнатной температуры что б нагрелись, а белки пока ставлю в стеклянной миске в холодильник. Пока все это стоит стакан муки дважды просеиваю и смешиваю с разрыхлителем. Отставляю в сторону. Нагретые желтки взбиваю с половиной Сахара до плотной массы, которая увеличится в объёме. Далее сухим венчиком взбиваю с оставшимся сахаром холодные белки до устойчивых пиков в этой же стеклянной миске. Затем к желткам добавляю по немногу взбитые белки и аккуратно лопаткой ( ни в коем случае миксер иначе никакой пышности не будет) снизу вверх перемешиваю. И так по порциям все белки. Получается воздушная масса. Далее сюда же порциями добавляю просеянную муку с разрыхлителем и точно так же аккуратно перемешиваю. Если все сделать правильно получается пышная масса. Затем аккуратно перекладываю её в форму и ставлю в разогретую духовку. Как только подымется температуру снижаю до 150 градусов и пеку примерно час. Вы смотрите по своей духовке. Духовку в течении всего процесса не открывать.

@nastya_schastie спасибо большое, буду пробовать ))

@alexandramoor, пробуйте получается очень воздушный и вкусный

@alexandramoor, а я с Вами поделюсь моим проверенным рецептом.

Бисквит: берем 5 яиц, стакан сахара и стакан муки ( муки должно быть не больше чем сахара, если сахара пол стакана то и муки также), все!!!! Взбиваем яйца с сахаром не меньше 15 минут на большой скорости, будут много пузырьков, всыпаем муку, и на маленькой скорости буквально секунд 10, пока мука не перемешается, можно и меньше. Ставим только в разогретую до 180-200 духовку, ждем 20 минут! Пышный бисквит! Без соды, разрыхлителя и танцев с бубнами!

@filana спасибо большое. У меня вечно не пышный, я его уже так и называю "худой бисквит"😁

@alexandramoor, еще и от духовки зависит))

@nastya_schastie, я снимаю закипевшую водичку+масло с огня и сразу добавляю муку и вымешиваю , + яйцо ввожу уже в остывшее тесто , чтоб оно не свернулось !) жарю в большой глубокой сковородке :)

@ksuname1207, спасибо

@nastya_schastie, пожалуйста :) все очень просто , главное желание 😊

@alexandramoor, у меня тоже всегда был бисквит низкий. Но взбивать отдельно белки и желтки надо. Посмотрите любой рецепт профессионалы так только делаю. Именно взбитые белки и дают пышность, а если все вместе взбивать то её не будет

@ksuname1207, это да. Желание есть всегда. Просто первый раз буду делать.

@alexandramoor,

@nastya_schastie идеально!💪😁

@alexandramoor, попробуйте и у вас тоже получится

@nastya_schastie, согласна с вами именно с профессиональной точки зрения , но я вот не подружилась с варантом белки от желтков 🤔 а вот с рецептурой где яйца не разделаются все супер , ни разу не было чтоб бисквит не поднялся :) и при этом легкий и воздушный :)

Но и ваш рецептик обязательно попробую 😉

@ksuname1207, вы тоже просто взбивали вместе яйца туку и сахар? И потом в форму?

@ksuname1207, супер бисквит. Может ещё от духовки нависли и от количества яиц

@nastya_schastie, да 5 яиц взбивать с маленькой скорости и увеличивая + аккуратненько вводить сахар , взбивать 3-5 минут а уже в пышную массу муку и щепотку моды гашенной уксусом и все в форму и в духовку :)

@nastya_schastie, вообще это очень просто ,когда например знаю что гости почти на пороге 😀 а если есть время повозится то ваш рецепт самое то 😉

@ksuname1207, у меня ещё для взбивания блендер только. Скорости по этому только 2. Но надо будет миксер взять и попробовать по вашему рецепту. Ну и духовка должна быть хорошая. А моя немного издевается надо мной

@nastya_schastie, ну да есть нюансы , но зато ваши бисквитики тоже красивые 😍

@ksuname1207, спасибо