#рецепты_алёны

Не совсем детский рецепт, но вчера мы ужинали всей семьей)

Все составляющие ингредиенты, Катя давно кушает.

Поэтому решила написать вам)

Научили меня готовить карбонару когда начинала работать в ресторанной сфере. Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт!)

#Спагетти_карбонара

Рецепт на 4 порции.

Ингридиенты:

1) 200 грамм спагетти (любые, тонкие-толстые не важно. Главное из твердых сортов)

2) Ветчина 250 грамм( карбонара готовится с беконом и ветчиной. Мы бекон не любим, поэтому только ветчина. А так 150 грамм бекона, 150 грамм ветчины. Можно меньше, главное не больше. Ветчину покупаю краковскую, от черкашина)

3) сливки 20% 200 мл. (Я покупаю президент или простоквашино)

4) чеснок 2-3 зубчика

5) сыр пармезан 70 грамм( если вы решите заменить пармезан, то паста не получится. Использовать только его)

6) яичный желток 3 штуки

Приготовление:

-Бекон и ветчину нарезаем соломкой.

-Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или мелко нарезаем.

-На сковородке разогреваем немного растительного масла и на нём слегка обжариваем чеснок.

-Добавляем бекон и ветчину и хорошо обжариваем.

-Сыр натираем на мелкой тёрке.

-В глубокую тарелку или миску выкладываем яичные желтки.

-Желтки солим, перчим и хорошо взбиваем.

-Добавляем теплые сливки и тёртый сыр и снова тщательно перемешиваем.

-Спагетти отвариваем до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, очень важно не переварить их (чтобы правильно сварить спагетти существует одно правило: на 100 грамм спагетти необходимо 1 литр воды и 10 грамм соли). Сливаем воду.

-Выкладываем горячие спагетти в глубокую сковороду, добавляем яично-сливочный соус и хорошо перемешиваем.

-Сверху выкладываем жаренный бекон и ветчину и ещё раз всё тщательно перемешиваем.

Паста Карбонара готова, подавать её следует горячей, можно ешё посыпать сверху мелко тёртым пармезаном.