Вы всегда даете замечательные советы и поддержку) а я решила поделится с вами одним рецептом) это…

Вы всегда даете замечательные советы и поддержку) а я решила поделится с вами одним рецептом) это шоколадный ганаш. Это очень вкусный универсальный шоколадный крем, он подходит для украшения тортов, дополнительной начинки, начинки для макарун,идеально получаются из него красивые подтеки на тортах) им я всегда покрываю все свои тортики)

И так)

Шоколадный ганаш

Сегодня мне был необходим голубой( так уж заказали)

Всего три ингредиента

Шоколад ( качественный)

Сливки 33%

Масло сливочное 82,5%

Пропорции на 2 части шоколада 1 часть сливок и 10%масла

То есть на 100 гр шоколада

50 гр сливок

И 10 гр масла

Шоколад ломаем на кусочки заливаем сливками

В мисочке греем его в микроволновке по 10-15 сек постоянно вытаскивая и помешивая пока шоколад не растворится

Очень важно не сжечь шоколад!

Когда масса стала однородной кладем в нее масло, размешиваем до однородности и капаем любой краситель( такое пройдет только с белым шоколадом естественно)

Если нужен классический шоколадный ганаш то берем обычный шоколад 70 % какао

Заливаем получившуюся массу в кондитерский мешок и вуаля)