Экспресс-холодец - просто и бюджетно - Простые рецепты Овкусе.ру
Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобитсяКурица — 250-300 гЖелатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)Лук — 1/2 небольшой луковицыМорковь — 1 шт. маленькаяСпеции — перец-горошек, лавровый листЧеснок — 4-5 зубковГотовимОдно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».
Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.
Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.
Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то. Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.
Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
@liliya_sem, но я варила на такую бадью пол курицы и окорочок один. 4 пакетика желатина на стакан воды, а бульона уже 5 стаканов тоесть умножила на два то что по рецепту 😊😊
@marinatlt, знаете когда варят из всякой херни тама кости рульки или лапки куриные и тд то выходит жирно. А тут можно и без кожи курицу варить можно и просто грудку и даже индейку😊
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
Сочно
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
😊
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
@mamynaty, могу рецепт дать тут не костей ни лапок всяких просто курица 😊 с желатином
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
@mamynaty, а я вот наоборот такое не люблю рульки Мульки 😊😂
🌸Лилия🌸·
Мама двоих (1 год, 4 года)
@grlussi, давайте мне рецепт😊
Мария·
Мама двоих (младенец)
Холодец как раз не повредит фигуре, если без хлеба и гарнира, с овощами например)))
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
Экспресс-холодец - просто и бюджетно - Простые рецепты Овкусе.ру
Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобитсяКурица — 250-300 гЖелатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)Лук — 1/2 небольшой луковицыМорковь — 1 шт. маленькаяСпеции — перец-горошек, лавровый листЧеснок — 4-5 зубковГотовимОдно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».
Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.
Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.
Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то. Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.
Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
Это не обязательно, но мне так больше нравится
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
@liliya_sem, но я варила на такую бадью пол курицы и окорочок один. 4 пакетика желатина на стакан воды, а бульона уже 5 стаканов тоесть умножила на два то что по рецепту 😊😊
🦁 𝓜𝓪𝓶𝓪 𝓛𝔂𝓾𝓼𝓲𝓽𝓪·
Мама сына-младенца
@marinatlt, знаете когда варят из всякой херни тама кости рульки или лапки куриные и тд то выходит жирно. А тут можно и без кожи курицу варить можно и просто грудку и даже индейку😊