Можно ли консервировать кабачковую икру без сахара и как долго хранятся такие заготовки?

Не знаю, как без сахара, но вот без уксуса там какие-то грибки растут, мне мама сказала. Делаю дочери домашний кетчуп, уксус она сказала обязателен, минимальное кол-во естественно.

@lamarisha, да уксус не проблема, я вот именно про сахар. Если без него сделать до зимы доживут банки интересно

@anya_mama, аааа...я вообще впервые можно сказать это делаю... Тогда вам знающие в закатках нужны...

доживут, но будет не так вкусно). уксус в икру не нужен.

если помидоры консервируете, то и уксус не нужен, тк они кислые.

а почему без сахара тр!? вы ж не килограмм туда положите

@veravvv, ну нельзя сахар ни капли тем кто будет кушать) так в итоге консервы без сахара (он же консервант) живут до зимы и не портятся?

@veravvv, а то накручу и все испортиться:(

уксус положите и будет вам счастье) я не кладу сахар никогда, мне без него вкуснооо)

@anna_trach, подытожу - я могу закрутить любое блюдо - аджику, кабачки в остром соусе, икру, добавив уксус но без сахара и они будут храниться вне холодильника до зимы и будет с ними все хорошо?

Я не ручаюсь за другие заготовки, но по логике вещей -да, все может быть сделано без сахара, т.к консервант - это не сахар, а соль и уксус. Как мама еще подсказывает - главное тщательно простерилизовать банки и герметично закатать