Девочки, подскажите пожалуйста. Хочу ввести говяжий язык, и сразу наделать котлет и заморозить. Так…

Девочки, подскажите пожалуйста. Хочу ввести говяжий язык, и сразу наделать котлет и заморозить. Так как лучше отварить и потом заморозотить, или лучше сделать фарш ,заморозить, а потом только варить??? Котлеты то я делаю сначала фарш, потом морожу, но язык как долго будет вариться фаршем? Посоветуйте!