Я каждый год храню, нужно положить в прохладное место, но не пол, а на какую нибудь сетку, наподобие как от картошки, покупать нужно поздний сорт и что бы на нем не было коричневых полосок, и вмятин, ни стукать его при перевозке, и друг об друга, иначе с этого места киснуть начнёт, в течение периода хранения не трогать и не перекладывать! рекомендую съесть на Новый год, так как из моих наблюдений, в январе ещё можно съесть, а вот к февралю уже не сохраниться, у меня просто днюха в феврале и ни один не удалось поесть, а вот в январе у папы день рождение, так мы каждый год едим на празднике, да и на новогоднем столе он шикарно смотрится. Но все же это как кот в мешке, Особо расчитывать не стоит.