Повар сказал, что в стейке нет крови, это розовый сок. Что такое розовый сок?

сок из крови :))))

Это белок, миоглобин.

Как бульон, не бойтесь, кушайте!

В основном, если при заказе не уточнять степень прожарки, то приготовят именно такое (медиум вел). Если хотите совсем сухое, просите вел дан.

@volga777, я и просила высокую степень прожарки. Уже съела, было вкусно! Надеюсь, это и правда была не кровь:)

Кровь всю выкачивают, когда их забивают. Она стекает вся. Но именно это мясной сок многие и называют кровью)) если есть кровь, то это мясо не проходит проверку и считается бракованным

@mos-kate, если вкусно тем более не переживайте!😉

Это степень прожарки такая "мидл", то есть не до конца! Я так один раз уже попросила "высокую" степень, принесли мидл😁 доедал муж.... Я такое не то что есть, даже видеть не могла! Вот!

@sanusha411, повар уверял, что высокая степень прожарки... Ладно, надеюсь на качество мираторга:)

Мой шеф повар муж сказал, что это когда молекулы белка лопаются( растягиваются при нагревании) - получается межклеточный сок . Вот;)

@marusya-happymama, спасибо:)