"У всех проблем одно начало, сидела женщина скучала😈" в общем это мои первые в жизни Капкейки 🍰 как…

сливочный сыр,сахарная пудра и сливочное масло.

Ингредиенты:

- Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт

- Сахар — 1 стак.

- Ванилин —1 пакетик

-Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная.

2. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.

Делала первый раз-изумительный крем.извините за фото-в работе

@irinadr, вот это коем я понимаю!))))) а у меня плотный лег себе на пирожку и лежит ;(( спасибо попробую !))

@elenalukina, вот его я и делала 😬 мне даже вкус не понравился , слишком сливочный какой то и молочный 😬 может просто я точно что то не то делала !

@elenalukina, вру!!! Простите !! Я со сливками вместо масла делала!! Попробую с маслом !🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

а мне нравиться такой крем.не приторно сладкий и нежный.белковый тоже вкусный,а насчет того что он у вас лег не так,так может вы его не так выложили?

А по-моему выглядит круто!)

@elenalukina, он к меня сильно плотный был не воздушный и растёкся по пирожке

Блин, я только собралась завтра этот крем делать😱 можно спросить, что вам в нем не понравилось? А то боюсь, вдруг не получится, как у него на сайте😢

@nettmarya, да какой то он слишком молоком и сливочным всем отдает!!! Незнаю мне не понравилось ;(( ну я его и приготовила неправильно наверно!((

после взбивания в холодильнике должен постоять.там ведь масло.белковый конечно же проще в этом плане.

@les205, вот где гарантия, что я приготовлю правильно😖😆😆 а я то собиралась всех поразить на празднования года сыну))))

@nettmarya я такой крем делала на др дочки.отличный вышел.всем понравился

@nettmarya

@elenalukina, какой классный получился! Ну хорошо, все же, буду пробовать. А он желтенький, или фото так получилось?

@nettmarya белый,с небольшим желтым оттенком(но он не желтый)это фото такое

Мне очень нравится крем: сливки "шантипак" взбиваешь до густой пены, потом добавляешь сыр "каймак" или " Виолетте" ( на коробке нарисованы роллы и чизкейк). Вот и весь крем. Все 1:1. Этому крему меня научили в кулинарной школе "Максим"

@les205, делала я с маслом...он тоже у меня упал(((

@irinadr, @les205 ,@nettmarya девочки много раз делала капкейки с чиз кремом и со сливками и с маслом, с маслом лучше держат форму, сыр беру Виолетта, масло 82% форму держат, если точно следовать рецепту по количеству ингридиентов, делала с вареной сгущенкой и маслом они немного текли, хочу как то белковый крем, рецепт уже списала))) у меня в записях есть протестированные рецепты тортов и капкейков по Энди шеф.

Вот последние.

@angelnatusya, очень круто!!! А можно рецепт крема ?!)))

@les205, так это крем от Энди шефа на основе масла сливочного, первый раз не получилось тоже тек крем, в следующий раз сделала все по граммам как написано, только сахарной пудры положила побольше, люблю сладенькое))) и перед тем как наносить крем пусть в холодильнике хотя бы пол часика полежит, так он по тверже станет.