Мама может все что угодно💪🏻💪🏻💪🏻! Колбаска домашнего приготовления)

класс!!! а где вы "шкурку" покупали?

@tatyania можно на рынке или в мясном кишки купить... вот вам и шкурка)

Делитесь рецептом)

@tatyania, @scarletsails это коллагеновая плёнка. На совместных брала

какая у Вас оболочка и где покупали?) мама все просит чтоб я ей купила, а есть только в ИМ

@yulek2015, ну у меня не часто сейчас такие подвиги бывают))

Рецепт в студию)

рецептик,плиз🙏

@nab_88 надо обязательно найти! а как она называется? прям так и пишется? или фирма какая?

Насть, теперь вам не только спонжами придётся прегги снабжать, но и этой плёнкой))))

@marfusha_, @irina-v @dr.mad держите, девочки🤗 Грудка куриная с кожей - 3 кг (распущенная на фарш 3 мм); я делала без кожи.

Вода - 400 мл; я брала сливки 10%

Соль поваренная - 40 гр;

Смесь специй Боярская - 10 гр; у меня была смесь чеснок, красная и зелёная паприка#

Оболочка - коллагеновая пленка и сетка формовочная.

Технология:

Фарш из грудок перемешиваем с солью и водой, массируем активно в течении 10 минут, пока он не загустеет. Помещаем на созревание в холодильник в плюсовую зону на 4-8 часов ( обычно на ночь).

Затем разрезаем коллагеновую пленку на отрезки по 40 см, растягиваем отрезок на столе, смачиваем поверхность мокрой ладонью, рассыпаем на мокрую пленку сухие специи, которые к ней тут же прилипают.

Затем раскладываем тонким слоем (0,3...0,5 см) куриный фарш, не доходя до конца пленки примерно 5 см.

Сворачиваем ролл, постаравшись сделать несколько оборотов, чтобы слои фарша чередовались через слой пленки.

Эта хитрость позволит получить красивый рисунок спирали на разрезе.

Помещаем рулет в формовочную сетку, завязываем концы.

Варим при температуре не выше 80 градусов Цельсия, из расчета 1 минута на 1 мм диаметра. Рулет готов!

Далее я привык после варки недолго запекать рулеты в духовке для красоты, но в принципе это не критично, продукт уже готов. Я купила не ту плёнку, поэтому у меня колбаски проучились вместо рулета. Часть сварила, часть чисто в духовке затекла без варки, из духовки мне понравилось больше, намного сочнее колбаса

@inga_t, @scarletsails у меня была фирмы емколбаски из совместных закупок

@kotik_enotik, да я не против, там столько всего для изготовления колбас и мясных деликатесов дома что все хочется!))

класс! спасибо!

блииин, ням ням

Спасибо! В закладки)

@nab_88 коллагеновая?

@inga_t, да

@nab_88 можно ссылку?) мне бы ещё насадки 🤗

@inga_t, я года два назад покупала😔 сейчас даже не знаю закупка есть или нет((