Кто закатывает кабачковую икру? Три года назад коллега принесла попробовать икру по рецепту…
Кто закатывает кабачковую икру?
Три года назад коллега принесла попробовать икру по рецепту привезенному из Караганды, по нему я и закатываю. Рецепт супер, икра выходит отличная, все в восторге!
Но я хочу чего-то нового))) дайте ваших проверенных рецептов, а?
Свой прилагаю:
Кабачки - 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
Чеснок - 10 зубчиков
Майонез - 250 гр
Томатная паста - 250 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахарный песок - 100 гр
Красный молотый перец - 2 щепотки
Растительное масло - 100 мл
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить остальные игредиенты, перемешать и варить на медленном огне 2,5-3 часа
В конце варки влить 2 ст. ложки 9-процентного уксуса, разлить икру в стерилизованные банки и закатать
Вместо томатной пасты можно сварить помидоры и протереть их через сито
Вот!
Лиза·
Мама сына-младенца
Сама не закатываю, но ваш рецепт сохраню 😊
Дарья·
Мама сына-младенца
Варенье свари 👍
Женя·
Мама дочки (1 год)
Без майонеза сделай, добавь лук, сок лимона, и томатной пасты побольше грамм 200-250₽. Соль, сахар по вкусу, перец белый и чёрный молотый. Уксус до 5 ложек столовых. Опять же по вкусу смотри. Может и 2х хватит
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@lizavetak прекрасный повод начать катать банки))
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@dasha-fish так-так, а подробнее?)
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@ze1 еще раз спасибо)
Лиза·
Мама сына-младенца
@lizochka, варенье кстати вкусное 😊
Дарья·
Мама сына-младенца
@lizochka, 3кг кабачков ,700 гр сахара ,1 лимон - нарезать как нравится, засыпать сахар, оставить до сока ( на ночь) , проварить, остудить , и ещё раз проварить до прозрачности кабачка и сиропа ( до цвета янтаря ) разлить по банкам. Готово 🔥
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@dasha-fish класс! спасибо! я попробую))
Юлия·
Мама двоих (младенец)
Спасибо за рецепт))сейчас делаю.Вопрос:а банки после закатки надо переворачивать на крышку?
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@barsik21 не за что! да, перевернуть и укутать!)
Юлия·
Мама двоих (младенец)
@lizochka, накрыть полотенцем или прям каждую укутать)?
Елизавета·
Мама сына (1 год)
@barsik21 все баночки вместе, полотенце это мало, можно полотенце а сверху еще одеяло или плед, они должны медленно остывать
Юлия·
Мама двоих (младенец)
@lizochka, спасибо🌺