Девочки, которые делают сами творожок, йогурт, кефир... какое молоко вы берете? Я вот взяла первый…

Я беру яготинское)

@slyusarenko_a странно, у меня оно вообще не свернулось.... а как делаешь? Тоже в йогуртнице?

Домашнее однозначно нет , жирное , разве что пастерезовать разводя при этом его 1:1 или 1:2. Всю молочку теперь беру Органическую. На счёт заквасок : внимательно читайте инструкцию , придерживаясь всех правил стерильности! В Виво они хорошо прописаны , но на них у малого была аллергия.... лучше Болгарские в магазине Лилу. А вообще домашний йогурт , лично для меня , мало чем отличается на вкус от домашнего кефира 🤗

@davidenko, я в мультиварке делаю) Прямо в чаше

@lp1991 спасибо! так может у меня все получилось?)) и я зря придераюсь...)) брала Виво закваску, вроде нормально и делала все по инструкции. правда держала 8 часов и молоко не свернулось...

Чем жирнее молоко, тем вкуснее и гуще йогурт. Постоянно делаю йогурт в больших количествах, из простой "Активии", получается практически 1в1. Главное технологию соблюдать.

@anirik а как делаете?

Я на всю ночь ставлю в йогуртницу, а утром даю остыть и в холодильник. Беру молоко или домашнее или гмз. Получается как ряженка

Как технолог молочной продукции скажу вам, что жирность на плотность йогурта не влияет. Берите самое неживое молоко, из него будет плотный и однородный йогурт. Я имею ввиду суперпастеризрванное.

@karrote спасибо, а как понять какое суперпастеризованное?

@natasha1610 та и я так делала...

@davidenko, ну такой " йогурт" получается!)))

На упаковке пишут ультрапастеризация.

@karrote спасибо!

@davidenko, покупаю молоко, лучше стерилизованное, так быстрее(кипятить не надо) подогревают в микроволновке до 40*, сыплю сахар, на литр молока 2-3 ст ложки, добавляю баночку "Активии", ставлю в мультиварку на режим йогурт на 4 часа, достаю, остывает и в холодильник. Главное с температурой угадать, если горячо, бактерии погибнут. Йогурт получается достаточно плотным, единственное после того, как его ковырнешь в углублении собирается сыворотка, но в заводские йогурты добавляют крахмал, желатин и др., чтобы этого не происходило. Потом добавляются ягоды, фрукты, злаки. Злаки (смесь хлопьев) обжариваю с сахаром- на 2 ст хлопьев 1/2 ст сахара, обжаривать пока сахар не карамелизуется на среднем огне. Хлопья получаются хрустящими, сладкими и не так быстро тают в йогурте.

@anirik спасибо большое!!!

@davidenko, на здоровье!

Это йогуртница 3 в 1? Как ваше впечатление?

@sane_mom та вроде обычная йогуртница, ничего особенного

@davidenko, творог делает? Йогурт? Десерты типо?

@sane_mom ну йогурт и кефир получался, зависит от того сколько держать там.