Девочки, я далеко не ас в кулинарии. А в декрете вообще деградировала. Подскажите. Решила сделать…
Девочки, я далеко не ас в кулинарии. А в декрете вообще деградировала. Подскажите. Решила сделать малиновый мусс. Нашла рецепт в Интернете (даже несколько рецептов, но по сути одно и то же). Протереть ягоды с сахаром, добавить взбитые яичные белки и желатин. Дальше в одном рецепте можно сразу есть, а в другом - поставить в холодильник застывать. Все сделала, а потом возник вопрос: безопасно ли есть этот мусс, если яйца на прошли термическую обработку? Их сырыми взбили, добавили к ягодной смеси... Даже если в холодильнике постоит, всякая бяка из яиц не уничтожится. Или все нормально?
Мария·
Мама дочки-младенца
Оооо, сегодня видела рецепт) #илюшкиныменюшки так кажется, прям про малиновый мусс)
Лина·
Мама сына-младенца
Вообще, необработанные термически яйца опасны сальмонеллезом. И в холодильнике они не сдохнут) но риск не так и велик, я б съела)
Мария·
Мама дочки-младенца
Но блин, не помню точный хештег(
Ксения·
Мама дочки-младенца
@mushka_mashka #менюшкаилюшка :) нет, я не оттуда рецепт брала. Для взрослых готовила, поэтому с желатином и яичным белком
Алина·
Мама дочки-младенца
В тирамису тоже яйца не обрабатывают.
Даниэла·
Мама сына-младенца
Если в рецепте есть желатин, обязательно надо ставить в холодильник. Яйца не прошедшие термическую обработку опасны сальмонеллезом. Но риск достаточно маленький, если соблюдать гигиену. Мыть яйца перед тем как их разбить и использовать хорошего качества покупные а не деревенские. Я долгое годы ела меренгу не заварную, сырые белки с сахаром выбивала. Существует множество рецептов с сырыми яйцами. Тут каждому своё, кто то боится/ не любит суши или например тар тар. Там тоже много всего)
Екатерина·
В ожидании первенца
Я без желатина делала , просто взбила малину ,насыпала сахар добавила сырой белок и ещё раз взбила получился мусс вкусный )