Расскажите как делать йогурт в мультиварке?

Я кипятила литр молока, остужала до тёплого состояния. Разводила баночку данон термостатный и в баночки. Немного воды в чашу и режим йогурт на ночь. Утром в холодильник и можно кушать)

@radost-moya, спасибо) поняла попробую)

@svetlanavil не надо молоко кипятить, вы что. все полезное разрушится. просто подогреваете его до 37-40 градусов, но не выше 45 градусов. добавляете йогурт или закваску, разливаете по баночкам, накрываете крышкой, не закручивая. на дно мультиварки полотенчико и выстааляете баночки, заливаете водой 40 градусов по плечики баночек и на 6 часов режим йогурт. если нет такого режима, то подогрев на 15 минут, выключаете 2 часа остывает в закрытой мультиварке, затем еще раз подогрев - опять остывает в закрытой мультиварке. йогурт сквашивается за 6 часов. чем выше жирность молока, тем сливочней вкус. чем меньше баночки, в которвх делаете, ьем гуше получается. как приготовилось, в холодильниа на 1,5 часа, чтобы остановить рост бактерий. и можно есть.

на 500 мл молока беру 100 мл йогурта без вкусовых добавок. йогурт лучше живой, в котором только молоко и закваска, без пектина и прочих загустителей и стабилизаторов, со сроком хранения не более недели. на крайний случай в качестве закваски можно использовать данон (беру термостатный йогурт без добавок и без бифидобактерий их всяких), но чтобы не более 10 дней прошло с момента ихготовления тогда.

для детей до года можно использовать и ультрапастеризованное молоко. готовый йогурт хранится в холодильнике 3 суток. его можно использовать как материнскую закваску для приготовления следующей порции йогурта

всегда удивляло, зачем брать йогурт без вкусов и еще что то с ним делать и после этого получается типо домашний йогурт, я делаю по другому, по 300 гр всего, молоко, простокваша, сливки все перемешать и на 12 часов в мультиварку

@happy_mom_wife потому что разные бактерии в йогурте и простокваше. в простокваше только молочнокислый стрептококк. йогурт йогуртом делает наличие болгарской палочки. пробовала и по такому рецепту, но получается простокваша, увы. йогурт берется как закваска при отсутствии сухой закваски (к примеру, сейчас из ближайших аптек они на время пропали). количесиво его ничтожно по сравнению с объемом молока и дает лишь наличие нужных бактерий, которые в течение этих 6-8 часов будут молоко сквашивать

@danyatemnaya, мне как раз таки много надо и уже взросленькому сыну🙈 привык по 400 грамм на ночь летом есть, а для термостатных мини баночек активии и данона как то дороговато🙈 а какой термостатный вы берёте?

@danyatemnaya, режима в мультиварке нет но поищу на сайте редмонда, наверняка через мультиповара можно настроить) спасибо

@svetlanavil активию я вообще не беру - после нее у людей проблемы с жкт начинаются из-за их штаммов бифидобактерий в составе. если ничего лучше нет, то беру данон обычный термостатный. лучше всего купить закваску - на Ленина есть магазинчик, там эти закваски продаются. ну или в аптеке. опять же стараюсь брать просто с молочнокислым стрептококком и болгарской палочкой в составе, без бифидо, лакто и тп. и с закваской, и с йогуртом получается полноценный густой йогурт не зернистый. пробовала Талицу еше использовать - йогурт получился склизским. с закваской Первого вкуса получается жидким. А если вместо простого молока использовать топленое, получится ряженка

@danyatemnaya у нас отличный йогурт получается и по вкусу и по консистенции

@svetlanavil у редмонда надо выставить 37-40 градусов на постоянный подогрев. у нас тоже редмонд, но наоборот без мудьтиповара, но с режимом йогурта.

@danyatemnaya, не знала про активию, как то подсели на неё с сыном с апреля и вот теперь после отпуска её же взяли, а где на Ленина?

@svetlanavil вот тут гляньте http://xn--b1acraxcpbqi.xn--p1ai Еще Vivo закваски хвалят, их в аптеке форте можно найти

@svetlanavil вот тут гляньте http://xn--b1acraxcpbqi.xn--p1ai Еще Vivo закваски хвалят, их в аптеке форте можно найти

Присоединяюсь закваски Vivo очень хорошие, отличная консистенция и вкус бесподобный (больше всего понравилась закваска vivo йогурт и бифивит).