2 стакана молоко, 1 стакан воды, 2 яйца, мука, сода гашеная уксусом (пол ч.л.), 4 столовых ложки подсолнечного масла, сахар по6 вкусу, я всегда на глаз сыплю. получаются тонкие и вкусные)

Если отделишь белки от желтков и добавишь взбитые белки в конце вымешивание теста, то блины получатся ажурные. Только перемешивать белки с тестом нужно аккуратно ложкой или лопаткой

На 0,5 молока 3 яйца, шёпоту соли, муки до небольшого загустения (до состояния кефира, наверное), 1 ст л сахара (если делаешь сладкие). Все тщательно перемешиваешь. На сковороде раскаляешь раст. масло (ложки 2-3) и выливаешь в тесто. Опять перемешиваешь венчиком. Затем добавляешь на кончике чайной ложки соды, гашенной в уксусе. Перемешиваешь ложкой (не венчиком). И выпекаешь. На примере первого блина оцениваешь консистенцию. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым. Должно растекаться по сковороде со средней скоростью . Если прилепает, то либо масла либо муки маловато.