Девчонки,вы просили рецепт ягодного мильфея, ловите! я, правда, не мастер объяснений, но…

Девчонки,вы просили рецепт ягодного мильфея, ловите! я, правда, не мастер объяснений, но спрашивайте, если что-то непонятно!

так же хочу обратить внимание, что есть более простой рецепт крема патисьер, из маскарпоне, но я делала сама, и поэтому ручаюсь только вот за свой рецепт))) если хотите упростить задачу - то в интернете смотрите)

Ягодный мильфей🍰

Итак, нам понадобится (на 4 порции):

◾готовое слоеное бездрожжевое тесто 4 пласта.

◾ягоды на ваш вкус (у меня малина 300 г - берите больше,граммов 500 👍 и черника граммов 300, украсила нектаринами 1 шт.

Для крема патисьер:

◾сливки 500 мл (берите побольше, где то 700 мл)

◾3 средних яйца

◾мука 1 ст.л.

◾крахмал 1 ст.л.

◾ванильный сахар 1 пакетик

◾ сахарный песок 1 ст.л.

Итак, начинаем с коржей.

Застилаем протвень пергаментом (я использовала кальку 😂). Берем пласты теста и НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Смотрите по тесту, если пласты у вас толстые, то подержите подольше, минут 25-30 и поставьте под низ тарелочку с водой, чтобы тесто лучше расслоилось.Если же тесто тонкое, типа как для наполеона, тогда выпекайте минут 10-15.

ВАЖНО ❕❕не открывайте духовку до конца выпечки коржей!

Когда коржи пропеклись, достаём и каждые пласты разрезаем вдоль, но не сверху, а между слоями теста) как бы, делаем их Уже. В итоге, у вас должно получиться 8 пластинок. Остужаем их.

Пока коржи пекутся, ставим на плиту сливки и доводим до кипения. Остужаем.

Яйца выбивает, добавляя к ним сахар, крахмал, ванильный сахар, муку. Вливаем сливки, все хорошенько размешиваем(я делала все миксером).

Ставим готовую массу на водяной баню, и мешаем,мешаем,мешаем...пока крем не начнёт становиься гуще. В итоге должно получиться состояние густой сметаны.

Комочков быть не должно! Я просто потом взбила все миксером, чтобы их убрать.

Крем готов! 👍

Накрываем его пищевой плёнкой, чтобы не попадал воздух,иначе образуется корка 🙅

Ставим остывать в холодильник.

Когда крем остыл, можно собирать наш чудесный десерт.

Берем 1 пластинку нашего коржа, и кондитерским конусом (я использовала все ту же кальку, просто скрутила в конус) аыдавливаем на него крем-сначала по краям, потом по центру. Выкладываем ягоды. Сверху вторую пластинку. Снова крем, и снова ягоды, я украсила немного нектарином). Это одна порция, то же самое повторяем с другими пластинами)))

Мильфей готов 😊 всем приятного аппетита!