@maria_17, спасибо)))

@vnatalyav, спасибо большое)

мне нравится, чтоб торт по текстуре плотный был, если любите такой,

вот рецепт:

10 яиц

40 грамм желатина (Dr.Oetker в пакетиках по 10 грамм)

300 гр сливочного масла 82,5% (2 пачки масла по 180гр. – 30 гр.)

2 стакана сахара

1 стакан молока (сливок)

1 ст. ложка муки

5 грамм ванилина

Поставить большую кастрюлю с водой для паровой бани греться. Поставить чайник. Вытащить из холодильника 2 пачки масла.

Намазать коржи пропиткой. 1 корж сразу в форму положить.

Яйца помыть, вытереть, поставить рядом маленькую кастрюльку и чашу для взбивания. Отделить желток от белка: желтки – в кастрюлю, белки в чашу.

К желткам добавить 1 стакан сахара – взбить миксером 2 минуты. Добавить 1 стакан молока – взбить миксером чтобы сахар растворился (2-3 мин). Добавить, просеяв, 1 ст. ложку муки – взбить миксером 1 минуту.

Поставить кастрюльку с желтками на паровую баню, накрыть крышкой.

В стакан (200-250мл) высыпать желатин, залить теплой водой (60*) из чайника, размешать, пусть настаивается.

В чашу с белками высыпать 1 стакан сахара. Пока желатин настаивается и желтки греются у нас есть ~30 минут для вбивания белков в густую (стоячую) пену. (Осторожно, если перестараться-превратится в жидкость, это единственное что может испортить рецепт) За это время 1 раз размешать и желатин и желтки.

Белки готовы. Выключаем огонь с паровой бани, вытаскиваем кастрюльку с желтками, даем ей немного остынуть.

В горячую воду паровой бани поставить кружку с желатином, чтобы он нагрелся (2 мин.)

Процедить его через сито в другую кружку, чтобы комков точно не было. Поставить охлаждаться в холодильник (3 минуты пока делаем п. 10)

В желтки добавить 2 пачки масла и 5 гр. ванилина – взбить

миксером до однородности.

В белки влить желатин, сразу хорошенько взбить миксером (2 мин).

В белки влить желтковую смесь, взбить до однородного цвета. Суфле

готово.

Половину суфле вылить в форму, залив первый корж. Выложить второй

пропитанный корж. Вылить вторую половину суфле.

Поставить торт в холодильник на ночь(8-12 часов) Можно накрыть

чем-то, чтобы запахи не впитались, но лучше сделать это через 1-2 часа, когда верхушка затвердеет.

а лучше вот ссылку нашла ссылка

@innadrobina, а почему энди не предлагать? Хочу как раз по его рецепту сделать? Вы пробовали?

Я пеку коржи, а смазываю их таким кремом: варю манку,1ст.молока и 2ст.л.манки,даю остыть. Взбиваю 200г слив.масла и стакан сахара. И затем все это дело смешиваю.