я делала так перерезала кабачок средину убирала (как лодочка) и отдельно на сковороде жарила мяско кусочками, лук морковь и ту срединку с кабачка потом это все залаживала в средину кабачка и терла сыром сверху и зелень запекала в духовке, только кабачки нужно маленькие, молоденькие, очень вкусно )))

Сделайте рулеты из кабачков..обжаривала полосками, начинка: творог+чеснок+укроп.

А фаршировать - на ум приходит только мясо.

Я кабачок режу 1,5-2 см, чищу немного серединку, в середину ложу фарш мясной и рис, поджарка(лук,перец,морковь, немного томата), кабачок ложу на противень, заливаю поджаркой и ставлю в духовку