Я в поисках: ищу проверенный рецепт плова,чтоб прям пальчики и оближешь! Есть тут спецы в…

Я могу вам рас писать в личку)))) учила узбечка)))

@teffani, распишите! Узбечкам есть смысл довериться!)))

@teffani, и мне можно?пожалуйста☺️

@teffani, можно мне тоже пожалуйста 😉🙂🙂🙂🙂

@teffani, и мне пожалуйста!

На сайте Кухарка ру много рецептов домашней еды, готовим вместе с Ириной Хлебниковой👍👍!! Я всегда по её рецептам готовлю, ни разу не подводила!! Советую очень!! Все доступно и просто показывает и объясняет 😘

@teffani, и мне пожалуйста продублируйте)))

@teffani, и мне можно тоже? заранее спасибо)

Н@alexandraal @mummy-bunny , ну смотрите, для начала в идеале нужно: мясо баранина не мороженая, можно и скосточкой и мякоть, нужны его не крупно порезать, курдючное сало с ним плов будет отменный и это сало вы не почувствуете в отличии от обычного, купить его можно на любом рынке где продают баранину, но смотрите говорите что именно курдюк нужен, а то не знающим могут начать предлагать фигню, курдюка надо не мног 100 грамм достаточно))) из приправы только зира, там же на рынке в специях, маленького пакетика хватит, рис круглый, я беру просто Краснодарский в магазине, морковь ее идет много на стакан риса например я беру достаточно крупные 3 моркови точно и режу руками!!! Соломкой где то 3 на 3 мм. В длину соломка 5 см примерно))) кажется долго , но нет быстро))) лук тоже 2 очень крупных или 3 средних луковицы, чеснок головка точно, люблю в плове чеснок поэтому смотрите))) в принципе из ингредиентов все, еще конечно масло растительное где-то грамм 200 это на стакан - полтора риса

Конечно если баранину не любите то можно и с курицей и с говядиной , но говядина может быть жесткой, а курица если грудки то сухо

можно со свининой делать, тоже вкусно👍 не так сухо и жёстко, как с 🐥/ 🐄.

@teffani, а сколько на выходе получается плова из 1-1,5 стакана риса?

@polinaivanova-, спасибо большое! Гляну и у нее!

Теперь греем казан туда режем мелко курдюк вытапливаем из него жирок, а шкварки достаем, и доливаем масло, греем на достаточно сильном огне это все делаем добавляем лук порезанный полукольцами жарим минут 7 смотрите он станет мягким добавляем мясо жарим еще минут 10 увидите оно обжарится все мешаем периодически, потом добавляем морковь перемешиваем и жарим еще минут 7-8, морковь станет мягкой посмотрите попробуете, потом я туда добавляют зиру 1 столовую ложку, чеснок раз деленный на зубчики, но не очищенный, и можно добавить стручок жгучего перца только что бы был без повреждений, дальше доливаем воды кипяченой ну примерно грамм 100 т оставляем на умеренном огне но так что бы было бурление, на минут 10-15. Крышку не накрываем.

Приготовим рис, промоем в семи водах😄, в общем то все))) можно конечно его замочить ,но я так не делаю))

Как прошло 10-15 минут ок кратно сверху выкладываем рис, разравниваем не перемешиваем и заливаем под соленой водой сверху очень оккуратно так что бы вода сверху была примерно на 1 см выше , лучше в процессе добавить, Ах да перед закладкой риса вытаскиваем стручок перца и потом подадим к столу он не будет острым)))

Долили воду и включили на полную огонь жидкость выкипит и на верху появится оранжевое маслице и густая водичка, все теперь берем крышку, лучше ее обернуть тканью что бы не было конденсата , и газ на самый минимум, плотно закрываем и где то минут на 30

Через 30 минут проверяем рис, если сыроват делаем углубление в нескольких местах и если надо тонкой струйкой подливаем чуть чуть воды, главное не передать ато рис пере варится , если в принципе жидкости достаточно можно аккуратно рис с краев казана пере институт в середину не трогая мяса и закрыть крышкой он доцдет, ну и потом все дело это перемешиваете осторожненько не превращав в кашу и на стол)))

Шкварки о. Курдюка можно в рис добавить можнл так))) некоторые любят чеснок добавлять и именно после закладки риса, то есть втыкают в рис, я люблю в начале как т писала)))

Готовлю как учила бабушка)) понадобится: говядина, индейка или курица (столько сколько вам захочется), 2 больших лука, 1-2 большие морковки, соль, перец(черный и красный по вкусу), универсальная приправа. Мне нравится плов больше с индейкой или курицей)) способ приготовления: 1) отварить мясо, не выкидывать бульон ни в коем случае. Тут главное не добавлять соль когда варишь мясо. Иначе мясо будет жёсткое.да и вообще для любых блюд в мясо не стоит добавлять соль при варке. 2) разделить по кусочкам мясо, закинуть в сковородку или казан с подогретым маслом растительным, я добавляю много масла, где-то 100-150 мл для сочности(главное, чтобы Сковорода или казан были хорошего качества и не прилипало ничего), обжарить чуток в масле. 3)добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить 2-3 мин. 4) добавить морковь, я через крупную терку пропускаю, так сочнее и придаёт золотистый цвет плову. Обжарить мин 10. 5) добавить соль, перец. 6) промыть рис 500-600гр. Разложить его сверху мяса с овощами, добавить приправу универсальную, залить бульоном от мяса на 2-3 см выше риса и ни в коем случае не перемешивать. Закрыть крышкой и на среднем огне, у меня мин 30 готовится. А так можно временами проверять на готовность риса.

Чем жирнее плов тем лучше, поэтому масла может быть и больше там уже сами поймете, кто как любит)))

Кажется что долго, но нет достаточно быстро и это того стоит, все вкусно и морковь и мясо мягкое и чеснок, а аромат вообще вкусно)))) можно еще и орехи добавлять тоже в то время когда и морковь))))

@alexandraal, @mummy-bunny

Девочки рас писала, будут вопросы пишите, всю эту кухню люблю, муж не русский))))

@fayadzhenetova05, очень наверно вкусно, но это не настоящий плов , не обижайтесь только)))

Можно ещё когда жаришь мясо с овощами добавить туда сушёную вишню или чернослив )) мммм😋сегодня приготовлю плов

@alexandraal, ну достаточно что бы накормить 4 мужчин даже это 1.5 стакана))) я на семью из трех человек готовила обычно 1 стакан ну это хорошо поесть разок точно и еще останется))))

@ri-mi, можно конечно, но это кощунство))))) это ж плов

@teffani, @fayadzhenetova05 девчонки, какие вы молодцы! СПАСИБО огромное за ваше внимание и рецепты!!! 💐💐💐💐как все расписали!

@teffani, может быть, но у нас в Дагестане сколько помню так и готовят. Я ела узбекский плов, который приготовила узбечка. Он был совсем другой, там куча всякого вкусного, сухофрукты разные вкусные и т.д, с бараниной.но он был жирный очень и есть надо руками, масло прям стекало. Поела только грамм 200 наверное, на большее меня не хватило😄. А этот мой рецепт для семьи чисто, вкус крутой на самом деле

самый правильный и идеальный рецепт расписала @teffani 👍 я сама из Казахстана)) но русская😃 но все эти блюда знаю как готовятся))

Ещё тыкву можно тонко нарезать и обжарить с мясом ))

Девочки еще раз всех отмечаю и простите что так много но я первый раз в плов в Душанбе попробовала и тот вкус ни с чем не сравнить, поэтому точно говорю мой плов максимально приближен к оригиналу, конечно есть асы и получше меня)))) @alexandraal @mummy-bunny @businka07 @lidiy1209 @julia855 @olushcka

@katikoroleva, спасибо)))

@fayadzhenetova05, конечно, вообще вариантов много, что добавить, изюм , айва, барбарис очень люблю маленькая кислинка такая получается)))

сегодня все готовить будут плов наверное )) я уже пошла😀

@fayadzhenetova05, это точно , что по рукам стекает, у них считается это круто))) а вообще у всех национальностей свой плов))) например для меня самый вкусный узбекский или таджикский, вот азербайджанский вообще не люблю не понимаю его, мясо с сухофруктами отдельно и достаточно сладко, и рис сухой отдельно))) а вот Дагестанский не пробовала просто)))))

@teffani, Люблю плов и готовлю, но вот хотелось узнать, может есть и другие варианты, спасибо вам🌹, обычно делала со свиной шеей

@olushcka, что из вариантов имеете в виду? Мясо?

@teffani, спасибо😊😊😊

@teffani, нет такого понятия "дагестанский плов", у каждой нации свой рецепт. В Дагестане просто около 40 наций))

@fayadzhenetova05, я знаю что там 40 наций)))) я имела в виду национальный рецепт или местный)))

@teffani, и мне киньте рецептик,плиз 🙏🙏🙏

А мультиварка есть ??я готовила в мультиварке ,очень вкусно получилось ,оценили все !)могу рецепт для мультиварки кинуть

@matilda888, рецепт выше читайте))))😊

@matilda888, мультиварка есть,готовила в ней один раз плов-вышла каша, больше не делала) давайте ваш рецептик тоже☺️

У меня получился рассыпчатый ,не каша ,вот я в инсте рецепт писала девочке ,она пробовала тоже подучилось 👍🏻

@matilda888, о, круто!! А вот мерный стакан-это приблизительно сколько грамм?

@alexandraal, а это вы себе сами выбираете ; у меня 150 гр стаканчик ;а так можете и 200,только соблюдайтесь пропорции риса и воды только по этому стакану .

@matilda888, хорошо! Спасибо большое!💐

У меня в мультиварке не получался ни разу, только казан👌 обжарить мясо, лук, морковь, засыпать рис, воду, специи, изюм, барбарис, сухофрукты, чеснок зубчики и на маленьком огне минут 30 не открывать крышку💪 благодаря маслу и закрытой крышке - никакой каши:))

@teffani, спасибо большое за рецепт! ☺👍сделала сейчас как написали) получился действительно настоящий плов, очень вкучный)🍴

@lina2016, очень рада что все получилось и понравилось☺️