Аватар
Ольга
Девчат, вы тут супер повара, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков!! Не дружу я как-то с тестом 🙄😊
5.2 лет

Лучший комментарий

Аватар
mama_kiryushi056

@mama_businki_ 2ст.л дрожжей, 4 (неполные) ложки сахара (для булочек полные), 6ст.л муки, 600мл.воды - это всё размешиваете на опару, и в тёплое место, где-то на пол часа, как шапкой взялось 2ч.л. соли, 2/3 чашки раст масла, я 4ст.л масла лью, мука 4-5 стаканов и замешиваете, на жарку 3-4 стакана, всё от муки зависит, от клейковины

4.8 года Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
mama_kiryushi056

@mama_businki_ 2ст.л дрожжей, 4 (неполные) ложки сахара (для булочек полные), 6ст.л муки, 600мл.воды - это всё размешиваете на опару, и в тёплое место, где-то на пол часа, как шапкой взялось 2ч.л. соли, 2/3 чашки раст масла, я 4ст.л масла лью, мука 4-5 стаканов и замешиваете, на жарку 3-4 стакана, всё от муки зависит, от клейковины

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_businki_

@mama_kiryushi056, это что??? Не пойму сам рецепт.

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_businki_

@mama_kiryushi056, а скажите, то, что ниже подчеркивания?

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_businki_

@mama_kiryushi056, ой отлично) вот сейчас займусь)

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_kiryushi056

@mama_businki_ да))). Если хотите, как на рынке, поменьше муки в тесто, чтоб оно было не тугое, но и не жидкое и не раскатывать в муке, а смазать маслом стол и пальчиками как бы раскатать

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_businki_

@mama_kiryushi056, скажите а беляши можно испечь на таком тесте?

4.8 года Нравится Ответить
Аватар
mama_oren_

Мне нравится такое. Хоть на сосиски в тесте,хоть на пирожки. Ингредиенты: 250мл молока; 1 яйцо; 1ст.л. С горкой дрожжей сухих, 2 ч.л.сахара, 50г сливочного масла, 450-500 муки. В 100мл теплого молока добавить 1ч.л сахара и дрожжи,оставить на 10 мин. Должна появиться пышная пена. Отдельно смешиваем 1 яйцо с 1 ч.л сахара и щепоткой соли и добавляем к дрожжям,также добавляем оставшееся 100мл молока с 50г размягченного сливочного масла,размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Перед тем как ставить в духовку, смешиваю 1 желток и немного воды и смазываю пирожки.Мне ооочень оно нравится,обалденно просто👍🏻если сосиски,то хватит на 12 штук,пирожков больше,мне на 2 листа хватает.

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
mama_kiryushi056

@oskripa на здоровье! Пробуйте!

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
oskripa

@mama_kiryushi056, спасибо) буду экспериментировать )))

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
mama_kiryushi056

у меня тётя работает поваром в Челябинске, я как-то у неё спросила, как пирожки жарить, чтоб как на рынке. Она ответила, что меньше муки и больше воды))). Вот так и научилась)))

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
mama_kiryushi056

@oskripa и для того, и для того. Я просто, когда жарю, добавляю чуть меньше муки, чтоб тесто было не тугое и не раскатываю, а смазываю поверхность раст.маслом и руками растягиваю, кончиками пальцев, тогда они как магазинные, но муж любит домашние, как дедушка илй говорит корябочки😂, поэтому и на жарку ставлю по этому рецепту

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
oskripa

@mama_kiryushi056, спасибо! Это для выпекания? Или для жарки тоже подойдёт?))

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
oskripa

@kristi_kl, негде поблизости купить🙁 я бы тоже так сделала))))

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
mama_kiryushi056

всегда так ставлю, даже на 3й день выпечка мягкая, как свежая. В тёплой водичке разводите сахар, муку 6 ст.л. и дрожжи, в тёплое место, и, когда шапочкой возьмётся, замешиваете тесто, подойдёт и можно печь. Иногда мне лень и опару я не ставлю, просто замешиваю всё вместе, чуть дольше только подходит и всё). Это на большую порцию. я пополам делаю

5.2 лет Нравится Ответить
Аватар
kristi_kl

Я готовое покупаю 😄 ставила как то раз , надо ждать пока подымется , подмешивать 😒 не люблю так возиться с этим ))))

5.2 лет Нравится Ответить

Читайте также