Тоже послушаю... А молоко должно быть скисшим или свежим!? Коровье нельзя, пробовала из козьего, слишком жесткий получался и на вкус не очень... Не пойму что не так...
верю так, на литр молока 2 стол. ложки лимоного сока, как только молоко начанает закипать (появляются пузырьки) вливаю лим. сок, снимаю с плиты, даю постоять минут 5 и на друшлак, получается нежный и вкусный),варю из Ирменского молока