Окрошка – исконно русское блюдо. Традиционно окрошку ели летом, когда на улице стояли знойные жаркие…

Окрошка – исконно русское блюдо. Традиционно окрошку ели летом, когда на улице стояли знойные жаркие дни. Работы у крестьян всегда невпроворот, но холодная и сытная окрошка способна была освежить тружеников и придать силы намаявшимся людям. На Руси окрошку готовили на специальном белом квасе. Кефир или скисшее молоко в качестве основы стали добавлять уже гораздо позже, когда появились различные вариации этого вкусного блюда. Если для древних предков первостепенное значение имели сытность и вкус холодного супа, то в наш век изобилия на первый план выходит калорийность окрошки и ее полезные свойства. Ведь кроме насыщения пища должна давать нам необходимые питательные вещества и витамины. Русская окрошка, калорийность и набор продуктов Окрошка – блюдо с огромным количеством вариантов приготовления. В ее состав могут входить различные продукты, иногда их количество доходит до 25 наименований! Вполне естественно, что калорийность окрошки напрямую зависит от рецептуры. Продукты, которые могут входить в состав окрошки в различных вариациях этого блюда: Овощи: картофель, огурец, помидор, лук зеленый, лук порей, репа, брюква, свекла, редис, морковь, капуста, капуста цветная; Мясные или рыбные продукты: свинина, телятина, говядина, курица, баранина, индейка; ветчина, корейка, мясной рулет; рыба речная или морская, мясо красной рыбы, креветки и морепродукты; Колбасные изделия: вареная колбаса, сосиски, сардельки, некоторые виды сырокопченой колбасы; Фрукты: яблоки, кислые ягоды (клюква, брусника); Зелень: петрушка, укроп, кинза; Отварное яйцо вкрутую; Основа: квас, кефир, кислое молоко, кумыс, айран, сыворотка, отвар чайного гриба и пр.; В качестве усилителя вкуса может добавляться горчица, тертый хрен, уксус, майонез. Каждый продукт имеет определенную пищевую и энергетическую ценность, поэтому закономерно, что калорийность окрошки напрямую зависит от калорийности входящих в нее компонентов. Если взять классическую русскую окрошку, то калорий в ней будет немного – всего лишь 57 ккал/100 г. И это не удивительно, так как приготавливается она из постной говядины, овощей и зелени. В качестве основы используется только квас. Сейчас уже существует много вариантов классической окрошки на квасе: со сметаной, вареными яйцами, горчицей или тертым хреном, яблоками. Естественно, что количествокалорий в окрошках, приготовленных по разным рецептам, будет неодинаковым.

Калорийность окрошки на квасе Итак, калорийность окрошки по классическому рецепту мы уже знаем. Но, придя в любой ресторан национальной кухни, мы обязательно найдем с десяток разновидностей любимой окрошки. Какое блюдо выбрать? Если вкусовые ощущения в приоритете – доверьтесь шеф-повару, но если основная цель – сохранение фигуры в норме, то, безусловно, следует знать среднюю калорийность окрошек на квасе. Если в меню предложена окрошка с кусочками свинины, то калорийность такого блюда будет в пределах 60-65 ккал/100 г. Калории окрошки со свининой с добавлением сметаны будут равняться значению 68-73 ккал/100 г. Калорийность окрошки на квасе с колбасой будет равняться 88 ккал/100 г (вареные колбасы очень калорийны). Окрошка на квасе с куриным мясом содержит не более 68 ккал/100 г, а калорийность окрошки с мясом индейки и майонезом составляет не меньше 76 ккал/100 г. Не следует забывать и о таких популярных видах этого блюда, как вегетарианские окрошки, которые приготавливаются без мяса или колбасных изделий, а в некоторых случаях – даже без яиц и сметаны. Обычно овощные окрошки без каких-либо животных продуктов используются в меню приверженцев строгого вегетарианства. В таких случая окрошку заправляют растертым зеленым луком с солью и горчицей. Средняя калорийность окрошки овощной со сметаной и яйцом составляет 48,6 ккал/100 г. При приготовлении строгого» варианта окрошки калории в ней снижаются до 40-42 ккал/100 г. Калорийность окрошки на кефире Калорийность окрошки на кефире, приготовленной по различным рецептам: Окрошка на кефире овощная с яйцом и майонезом – 53 ккал/100 г; Окрошка на кефире овощная, легкая – 38 ккал/100 г; Окрошка на кефире с колбасой – 128 ккал/100 г; Окрошка с говяжьим мясом на кефире – 93 ккал/100 г; Окрошка со свининой с добавлением сметаны – 117 ккал/ 100 г; Окрошка с мясом курицы и телятины – 106 ккал/100 г; Калорийность окрошки на кефире с минеральной водой – 48 ккал/100 г.

Прелагаю Вам #ппрецепт - #окрошкамясная

Мясная окрошка

4 порции

Время приготовления 20 минут

Продукты (на 4 порции)

Говядина отварная - 250 гр.

Огурец - 2 шт.

Лук зелёный измельченный - 3 ст.ложки

Яйца - 3 шт.

Сметана нежирная - 1 стакан

Соль - по вкусу, но лучше без 😏

Квас - 1 л (лучше домашний,но без сахара)

Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)

Картофель - 1 шт. (но лучше без)

Приятного аппетита!

#невесомость_с_kirochka_g

#еда #вкусно #завтрак #обед #перекус #ужин #вкусности #вкуснота #вкусноиполезно #вкуснотища #есть #кушать #вечер #ночь #день #напиток #россия #утро #пп #ппеда #ппрецепт #ппокрошка #зож #здороваяеда