Удовлетворила резкое желание сынульки отведать МЯСАААА. Делюсь рецептом， которому научилась на курсах.
Чумовой и нежнейший стейк Шатобриан:
▫берем вырезку в магазине (у меня в любимом Добрынинском мясо закончилось，пришлось брать в азбуке，стоило 800 рублей за 2 порции，но в любом ресторане такой стоит от 1200 руб за порцию). как мне объяснили，вырезка - это мясо，с которым обмануться невозможно - оно либо нежное，либо не вырезка. раз пять уже покупала в разных местах，включая Ашан - всегда 👍👍👍 и не подошва.
▫ставим духовку на 180，сковороду раскаливаем (масло потом，вместе с мясом!)
▫Обваливаем в специях，соль+перец+у меня “для говядины”
▫обжариваем в оливковом масле по 1 мин с каждой стороны，для корочки
▫перекладываем на противень，поливаем небольшим кол-вом красного вина и кладем веточку тимьяна，ставим в духовку на 6 мин.
и все! это 🔥🔥🔥🔥🔥
а шпинат жарю с луком/чесноком и в конце добавляю молоко， по вкусу как в сливках，но куда менее жирно. даже мужу нравится!
Комментарии
@cramveliki это моего бренд шефа рецепт) Севастьян Король, может знаешь
@inkadany спасибо! луковый соус делала в вине, теперь так попробую)
@cramveliki 300 гр лука, 100 гр чеснока обжариваешь до светло коричневого цвета. Потом добавляешь 150-200 гр соевого соуса, протуши все хорошенько. Как остынет, пробивай блендером. Добавляй оливковое масло экстра 1 к 1. Соус готов, к мясу, гречке, рису идеально😋 черным перчиком приправь)
Безусловно)) видимо у меня сезонное обострение 😂😂 у нас народ на майские даже на набережной барбекю делал😅👏🏻
Какая красота 😍 мой внутренний эстет одобряет 😋 но не смотря на это, мне снова неумолимо захотелось .. Шашлыка 😳😅🙊
@inkadany ладно，пусть будет ростбиф，по технологической карте у меня это шатобриан + в стейк хаусах он так и назывался)
Спасибо) попробую! Сама мяско сейчас не Ем, а любимому сготовлю... Он мясоед)
@cramveliki ростбиф тоже медиум рэр ) могу ещё суперский соус для такого мяска скинуть)
@marina_ivanova Да，кулинарная школа #1 на лесной
@inkadany да нет，за 6 мин ростбифа не получается，это медиум рэр мясо))
@cramveliki, курсы в Питере были? Мне так охота походить на такие курсы
@inkadany не знала，теперь знаю))