Я делаю тесто не твёрдым а средним, потом когда тесто постоит я его раскатываю руками, делаю недлинный тонкие рулетики смазываю все рулетики маслом закрываю плёнкой и ещё стоит тесто чтобы размягчилось около 20-30 минут, далее каждый рулетик растягиваю просто руками и оставляю на доске смазываю маслом и каждый по отдельности катаю руками по доске, если тесто Толстое получилось снова раскатываю и потом нанизываю на все пальцы туда и обратно и немного ударяю об стол и все оставляю и далее варю