Девочки, кто знает проверенный рецепт вкусного пасхального кулича??))🐣 По неизвестным рецептам…

Я вчера готовила . Получилось хорошо! Тесто рыхленькое, то , что надо для кулича!) Традиционный пасхальный кулич. Ингредиенты:

500 мл молока

1 пакетик (11-12 гр) сухих дрожжей (или 50 гр обычных)

1 кг муки

6 яиц

200 гр сливочного масла

300 гр сахара

250-300 гр изюма

1 ч.л. ванильного сахара

Для глазури: 100 гр сахарной пудры, 2 белка.

Кондитерские посыпки для украшения.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеять.

Сухие дрожжи смешать с 500 грамм муки и добавить в теплое, но не горячее (а то дрожжи погибнут!) молоко, замесив опару. Если дрожжи обычные - сначала растворить их в теплом молоке, затем добавить 500 гр муки, также замесить опару. Готовая опара увеличивается в два-два с половиной раза по объему, на это уйдет около полу-часа.

Желтки отделить от белков. Взбить белки в густую пену. В подошедшую к этому времени опару добавить смешанные с сахаром желтки, ввести размягченное сливочное масло, замесить легкое тесто. Аккуратно ввести в тесто белки.

Добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто, убрать, накрыв полотенцем в теплое место на 2-3 часа.

Пока тесто подходит - подготовить изюм: помыть, залить кипятком на 10 минут, снова промыть и просушить полотенцем.

Аккуратно ввести в подошедшее тесто изюм, снова перемешать, дать тесту подойти (минут 20), а тем временем подготовить формы для выпечки пасхальных куличей: смазать их маслом, слегка присыпать мукой или манкой, для легкого отхождения готовых изделий от форм.

Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы, если заполнить больше - Ваши куличи "сбегут", вылезут из форм.

Разогреваем духовку до 100 градусов. Тесто в формах немного смазываем желтками сверху (теми желтками, что останутся от яиц, выделенных для приготовления глазури), не плотным слоем, и ставим в духовку. Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности (примерно 45-50 минут).

За время выпечки дверцу духовки открывать не следует. Готовые куличи будут ровного коричневого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой (должна остаться сухой, после вынимания из изделия).

Делаем глазурь: белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи, удобно это делать с помощью кулинарной кисточки, равномерно обмазываем весь верх. На только что нанесенную глазурь высыпаем кондитерские посыпки.

@teresha спасибо!! И кажется не очень сложно:))

Не за что!) И правда-легко 😉

Набираю в поиске "Пасхальный кулич готовим дома" и выбираю видео - там первый видос оно самое, готовлю по нему уже который год , очень вкусно. но заморочно достаточно 🙈

@tata3329, там в конце рецептика написан способ готовки глазури )))

Сделай как на синабоны. Сахарную пудру и творожный сыр взбей. Немного молока ещё.