Сюрприз... Ну организуйте полет на воздушном шаре)) или сходите на квест) или квест организуйте дома - записки с подсказками, где искать следующую подсказку, а в конце пусть найдет подарок))) сделайте видео с пожеланиями, запишите песню, сделайте коллаж с фотками со всего мира от разных людей с вашим признанием в любви к нему. Снимите номер в отеле и прихватите ролевой наряд. Ну это если есть кому ребенка оставить. Утром пока он спит во все карманы одежды которую он например оденет на работу разложите конфеты обернутые в бумагу с любовными пожеланиями и поздравлениями, бумагу конечно нужно заранее сделать под размер конфет/шоколадок, распечатать и обернуть.