@agafonova, @kristinalytsenko @moyamalyshka 0,5 кефира, 4-5 ст муки, 1ч.л соли. Замесили, оставили на пол часика. В картофельное пюре натираем сыр.
Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку. На лепешки выложить начинку. Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются своеобразные пампушки.
Каждую пампушку пальчиками сплющиваем и аккуратно начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз со сковородку.
Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!).
Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в стопочку.
А потом все быстро слопать пока не остыло))))