Что приготовить? Ответ найден!

Что приготовить? Ответ найден!

Проблема о которой знает не по наслышке каждая мама - муки выбора ежедневного food-рациона для вашего малыша. Я решила помочь вам и запустить новую рубрику - #менюдлякиндера , в которой я буду делиться с вами интересными рецептами, которые помогут сделать рацион вашего дитя более разнообразным и интересным, к тому же поможет сэкономить вам свободное время.

Сегодня я хочу рассказать вам об интересных супах, которые можно готовить с 1 года.

1. ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП

Ингридиенты:

помидор - 2 штуки

кабачок - 2 штуки

морковь - 0,5 штуки

брокколи - 500 грамм

цветная капуста - 300 грамм

сельдерей - 1 штука

вода - 1,5 литра

зелень - по желанию

соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления:

1.Натереть овощи на мелкой терке. Слегка пассеровать лук и морковь на среднем огне (3 минуты).

2. Добавить остальные овощи и слегка все пассеровать на небольшом огне (4-5 минут). Переложить пассированные овощи в кипящую воду.

3. Добавить соль, перец, травы по вкусу ( я люблю петрушку и розмарин). Оставить на маленьком огне на 10 минут. Блендером превратить все в пюре.

4. Для воздушности и однородности дополнительно перетереть через сито. По вкусу можно добавить сливки, или варить на бульоне.

2. СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

Молоко - 1.5 литра

Сахар - 1 столовая ложка

Вода - 1 стакан

Масло сливочное

Крупа манная - 2 столовые ложки

Тыква - 500 граммов

Процесс приготовления:

1.Подготовленную и нарезанную мелкими кубиками тыкву потушите с маслом.

После этого влейте горячее молоко, разбавленное водой, и варите на слабом огне

10 - 20 минут.

2. Затем засыпьте манную крупу, посолите, добавьте сахар и варите до готовности. По желанию можете измельчить суп блендером.

3. СВЕКОЛЬНИК

Ингредиенты:

1. небольшая свекла

2. картофель - 2 шт

3. яйца (до полутора лет – только желтки) - 1 или 2

4. зубчик чеснока;

5. несколько веточек укропа;

6. лавровый лист

Процесс приготовления:

1.Помыть под проточной водой свеклу и картофель. Отвариваем их, прямо в кожуре, не очищая, чтобы сохранить все полезные вещества. На 40 -60 минут поставьте свеклу, затем добавьте к ней картофель и варите их вместе еще 20 минут. Если Вы будете детский свекольник украшать, тогда нужно еще сварить одну свеклу и морковь.

2. Картофель очистите от кожуры, порежьте кубиками.

3. Свеклу очистите, натрите на крупной терке.

4. Яйца отварите, почистите. Ребенку до полутора лет даем только желтки. Порежьте их кубиком. Укроп помойте и мелко нарубите. Зубчик чеснока измельчите ножом.

5. Наливаем в кастрюлю воду (около 500 мл для средней густоты), доведите до кипения, посолите. В кипящую воду забросьте свеклу. Доведите до кипения, добавьте картофель и лавровый лист.

6. При повторном закипании добавьте чеснок, зелень и яйца. Доведите до кипения и снимите с огня.

7. При подаче добавьте чайную ложку оливкового нерафинированного масла (или подсолнечного). С полутора лет можно свекольник со сметаной. Можно сделать свекольник горячий с мясом. Отдельно отварить мясо, нарезать его кубиками и добавить в тарелку.

4. КРЕМ-СУП ИЗ ЛОСОСЯ

Ингредиенты:

1. кусочек красной рыбы для бульона – голова или хвост;

2. вода - 2литра;

3. болгарский перец - 1шт

4. луковица - 1шт

5. морковка - 2шт

6. картофель - 3шт

7. 200 мл нежирных сливок

8. соль по вкусу

9. пучок зелени

10. 2 ст. л. сливочного масла

11. несколько ломтиков хлеба.

Процесс приготовления:

1. Рыбу моем, выкладываем в кастрюлю. Добавляем болгарский перец, одну морковь, луковицу. Можно положить кусочек корня петрушки или сельдерея. Вкусно с пастернаком. Заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 10 минут. После закипания можно собрать пену, или после процедить бульон через сито.

2. Чистим картофель и вторую морковку. Нарезаем произвольными кусочками, выкладываем в чистую кастрюлю. Выливаем бульон без сваренных овощей (их выбрасываем, они отдали свой сок-аромат-питательные вещества).

3. Отделяем рыбу от костей, перекладываем в кастрюлю с бульоном. Ставим суп на огонь, доводим до кипения, уменьшаем газ, варим около 10-15 минут до готовности овощей.

4. В это время нарезаем хлеб (кубиками, ромбиками, крестиками, ноликами)

5. На сковородке растапливаем сливочное масло, обжариваем хлеб до золотистой корочки.

6. По готовности картофеля и моркови суп солим, добавляем нарезанную зелень и пюрируем блендером. Вливаем сливки – не сразу, понемногу, добиваясь необходимой вам консистенции супа.

7. Подаем с сухариками.

5. СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингриденты:

филе трески - 100г

2. кусочек пшеничного хлеба

3. молоко - 100мл

4. желток - 1

5. ч.л. сливочного масла

6. картофелина 1-2 штуки

7. ½ моркови

8. горсть зелёной стручковой фасоли

9. корень сельдерея - 20г

10. ¼ луковицы

11. соль по вкусу

12. зелень для подачи

Процесс приготовления:

1.Замочите в молоке кусочек хлеба. Филе трески и отжатый от

лишнего молока хлеб пропустите через мясорубку 2 раза.

2. В рыбный фарш добавьте сливочное масло, соль, взбитый вилкой

желток. Фарш тщательно перемешайте. Смочите руки и скатайте

фрикадельки, величиной с лесной орех.

3. Овощи очистите, нарежьте кубиком. В кастрюлю налейте 500 мл

воды, доведите до кипения, добавьте подготовленные овощи и

фасоль, готовьте 5-7 минут.

4. Выложите в суп рыбные фрикадельки и варите на небольшом огне, пока они не всплывут, и пока овощи не станут мягкими. Посыпьте зеленью перед подачей.

6. СУП ЦУКИНИ С СЫРОМ

Ингредиенты:

1.Цукини - 2 штуки

2. Лук - 1 головка

3. Куриный бульон -1 л

4. Масло сливочное - 30 г

5. Соль - по вкусу

6. Плавленый сыр - 140 г

7. Гренки - по вкусу

8. Перец черный молотый - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Растопить в кастрюле, в

которой будете готовить, сливочное масло. Томить лук в масле,

на среднем огне до прозрачности. Лук не должен стать

золотистым, у него должен появиться грибной аромат.

2. Цукини помыть, нарезать кубиками и положить к луку,

перемешать и готовить вместе примерно 5 минут, на

маленьком огне.

3. Залить цукини бульоном, он должен покрыть кубики

цукини, оставшийся бульон убрать на время.

4. Бульон с цукини посолить (не очень много, т.к. сыр

соленый), поперчить, закрыть крышкой и готовить на

небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет

мягким.

5. Открыть крышку, положить весь сыр (например, упаковку

плавленного сыра «Веселая корова»), хорошо перемешать,

чтобы он равномерно расплавился, и убрать кастрюлю с плиты.

6. Взять ручной блендер и измельчить суп прямо в кастрюле.

7. Если он получился слишком густым, разбавить его

оставшимся бульоном.

8. Разлить по тарелкам, посыпать гренками, паприкой и кресс

салатом (по желанию).

7. СУП С КРОЛИКОМ И РИСОМ КАРНАРОЛИ

Ингредиенты:

1. Рис карнароли (для ризотто)- 40 г

2. Лук-порей- 1 штука

3. Кролик - ½ штуки

4. Кабачки - 2 штуки

5. Перец болгарский красный - ⅓ штуки

6. Картофель - 2 штуки

7. Морковь - 1 штука

8. Соль морская - по вкусу

9. Шафран - на кончике ножа

10. Укроп - ½ пучка

Процесс приготовления:

1. Сварить бульон из тушки кролика. Остудить, мясо отделить

от костей и порезать на равные куски.

2. Картофель, кабачки, морковь, перец и лук порезать и отварить в готовом

бульоне.

3. Чтобы сохранить прозрачность супа, отварить рис с

добавлением шафрана в отдельной кастрюле, слить, промыть

горячей водой.

4. Укроп измельчить. Добавить в суп промытый рис,

перемешать, посыпать укропом.

8. МОЛОЧНЫЙ СУП С ТВОРОЖНЫМИ КЛЁЦКАМИ

Ингредиенты:

1. творог – 250 г

2. мука пшеничная – 2 ст. л.

3. сахар – по вкусу

4. соль – по вкусу

5. молоко – 1 л

6. яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Творог протереть через сито в миску, затем взбить с яйцами. Добавить муку,

соль и сахар. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Скатать

влажными руками из творожной массы небольшие шарики. Поставить в

холодильник минимум на 15 мин.

2. В широкой кастрюле вскипятить молоко. Опустить в него клецки. Когда они

всплывут, сразу же снять суп с огня.

Готовьте вкусно и с удовольствием! Приятного аппетита! Пишите в комментариях

свои пожелания, буду рада любым отзывам.

#готовимдетям #детскоеменю #детскиесупы

Использованные источники:

1. http://www.gotovimdetyam.ru/detskiesupy.html.

2. http://tema-play.ru/recipes/soup/204

3. https://deti.mail.ru/recipes/1-2-goda/gotovim_sup/

4. http://detskie-recepty.ru/category/detskie-obedy/

5. http://www.gastronom.ru/recipe/21113/

6. http://eda.ru/recepty/supy/