девочки, спасите, что делать.. делала заварной крем, вот по этому странному рецепту, первый раз.…

слева с молоком, справа с желтками, но она уже жидкая, а нужно ещё вон сколько добавить😱

@dimariya_ вот и я уже поняла что бред. Не помню, давно откуда то переписала (

я делаю по другому: молоко в кастрюльку, слегка нагреть, добавить сахар, помешивать ложкой, чтобы сахар растворился. потом, не снимая с плиты кастрюльку и немного прибавив температуры, добавляю в молоко муку с крахмалом (в равных долях), при этом постоянно перемешиваю миксером. масса должна загустеть и быть пузырями. как загустеет - снять с огня. потом уже добавляю в эту массу сливочное масло (мягкое) и опять же взбить миксером. потом остудить и применять по назначению ))

другие способы приготовления у меня тоже не получались.

первую массу нужно проварить, так она загустеет. когда остынет, тогда и взбить со второй массой

@dimariya_ уже ничего не сделать?(

@ksunya-pk8 проваривала, не густеет

@dimariya_ да то что новый бы хорошо это понятно.. как назло сейчас нет продуктов на него(( обидно так, сначала 2 часа с профитролями возилась, а в итоге не получился крем..

добавьте ещё ложку муки:-) и на огонь:-)

@dimariya_ остались

соедините обе массы и варить постоянно помешивая до густоты, потом добавьте сливочное масло и взбейте до пышности.

@dimariya_ @ksunya-pk8 тогда другой вопрос, что в профитроли запихать? с вареньем вкусно будет?)

а вообще-то то молока многовато, чтоб загустел, еще бы муки добавить

@lyalya_blond эх, уже и муки добавила, и варила, и с маслом взбивала.. чувствую пора выкидывать(

сливки взбить или масло со сгущенкой, если есть:-) ваш крем реально спасти добавьте в первую смесь ещё муки и варите до загустения, потом взбейте со второй массой. он должен получиться:-)

@dimariya_ спасибо большое)) завтра наверно пробовать буду, сегодня уже совсем сил нет)

и вот после каждого такого провала, обещаю себе что не надо мне настолько лезть в готовку, но не же..😌

@ksunya-pk8, и после этого еще раз проварить и остудить.. Должна загустеть✌️

@dimariya_, круто. Спасибо от меня. Я так понимаю это из серии белкового крема для трубочек по вкусу? Единственное не поняла все таки пропорций. 50г сахара на белок?

@a.koroleva, попробуйте остудить, может загустеет

@katrinka12 неа, он только пленкой покрылся от масла.. пришлось выкинуть😢

@dimariya_, у меня вот с теми что замешивать и тд надо типа заварного или соуса бешамель не получалось. Вот яйца с сахаром для шарлотки это да 😂 но безопасного там мало полагаю) если просто так сырое хомячить. Что конечно вкусно... Но)

@dimariya_, спасибо. Попробую. Надеюсь осилю) очень люблю белковый крем. Сама трубочка не так важна как крем)))

@dimariya_ я то готовить люблю, но не всегда, к сожалению выходит и обидно когда потрачено куча продуктов и времени)

а пока верх, так сказать, моего кулинарного искусства был торт с мастикой)