Кто умеет чистить карасей и удалять желчный пузырь?

так не объяснишь.показательный пример нужен.на ютубе посмотрите

Знатоки якутской кухни

утверждают, что самое главное в

приготовлении рыбы по-якутски -

это правильно ее почистить.

Берется карась, очищается от

чешуи, после чего, с правой

стороны, почти у головы

осторожно делается надрез между

3 и 4 ребрами, (примерно 1/3

рыбинки от головы) через который

аккуратно вытаскивается желчь

острием ножа. После чего рыбка

ополаскиается и готовится. Брюхо

не вскрывается, так как вскрытый

карась в процессе варки

разваливается, а с небольшим

надрезом остается целой. И

оставленные внутри рыбы икра/

молоки, пузырь придают рыбе

насыщенный вкус

указательный палец пихаете в надрез держите крючком и тянете этот пузырь,он сам попадется" на крючок"

@dayaana, @ludmilaosh спасибо)

Я держу рыбу в левой руке, головой к себе, между 3-4 ребрами делаю надрез и пальцем вытаскиваю все что есть под надрезом, ищу штучку со стремным цветом (зелено-жолто-черный) и вытаскиваю его😂 если же желчь лопнул то вспарываю всю рыбу и мою тщательно😄🙌

@1yulia к себевостом поверните и будет право и лево у рыбы

😂

@mamanimi, 😂оочень наглядно👍🏼спасибо)

@mamanimi 😂 всегда путаюсь, сохранила