Самый простой способ. Поллитра молока и столько же горячей воды. Два яйца. Соль, полчайной ложки, сода 1/5 чайной ложки, сахар по вкусу. Чем больше сахара - тем зажаристей блины. Муки - на глаз, чтоб получилось тесто как жидкая сметана. Масло растительное- лить в тесто, пока не "вынырнет". Все размещать. Нагреть сковороду и жарить тоненькие дырчатые блинки )))
@sophi, яйца взбить очень очень хорошо, прямо в пенку. Потом добавить соль и сахар, аккуратно влить молоко(комнатной температуры), аккуратно всыпать просеянную муку. Все смешать, добавить растительное масло. И на хорошо прогретую сковороду вливать тесто очень быстро и распределить по поверхности.