Сегодня испекла вот такой чизкейк😍😍😍 просто нежнейший))) очень вкусный! Все только натуральное))…

Ингредиенты!!!

@mari_r а рецепт можно?

@jeni_2mom, конечно)) напишу чуть позже)))

@jeni_2mom,

Ингредиенты:

Печенье — 200 г ("Юбилейное")

Масло сливочное — 100 г

Сыр сливочный — 600 г маскарпонэ или Филадельфия

Сахарная пудра — 150 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Сливки — 150 мл (жирность 33-38%)

Ванилин — 10 г 2.

Пропорции рассчитаны на разъемную форму диаметром 20 см.

Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть одной, комнатной, температуры.

Духовку разогреваем до 160 градусов.

Готовим корж.

Печенье и масло смешиваем в одну пластилиновую массу😂 и выкладываем дно формы, можно с бортиками) отправляем в духовку на 10 мин 160 градусов

Готовим заливку. Для этого сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком с сахарной пудрой. Не заменяйте сахарную пудру сахаром, это важно в классическом рецепте чизкейка! Нам нужна как можно более однородная, мягкая, кремовая текстура, а сахар может раствориться не до конца.

Добавляем ванилин. Его тоже нужно предварительно измельчить в кофемолке. Лучше, конечно, использовать экстракт ванили – все-таки натуральный ароматизатор всегда выигрышнее искусственного. Но найти его бывает проблематично. Если он у вас он есть – добавьте 1 чайную ложку вместо ванилина. Добавляем по одну яйца и хорошо размешиваем)))

Важно! Заливку для чизкейка нельзя взбивать, только мешать! Миксер уберите подальше. Если слишком интенсивно взбивать крем, то он наполнится воздухом, что в последствии приведет к образованию трещин на поверхности чизкейка. Поэтому – медленно, тщательно, аккуратно и недолго перемешиваем. Добавляем сливки и размешиваем до однородной массы!

Важно! Сливки должны быть жирные. Не меньше 33%.Не заменяйте их на менее жирные варианты, потому что результат будет непредсказуемый. Потом все в форму и в духовку на час! Потом после выпекания выключить духовку и оставить чизкейк остывать на час! После отправить в холодильник на 4 часа минимум)) он безумно нежный получается! Ни в одном ресторане нет таких вкусных чизов 😜😜😜 пробуйте

@mari_r спасибо !!! 😊