📌ВСЕ о приготовлении кисломолочных продуктов дома. Давно хотела написать этот пост и поделиться…

📌ВСЕ о приготовлении кисломолочных продуктов дома.

Давно хотела написать этот пост и поделиться своим опытом и знаниями,  которые по большей части черпала из Комаровского форума,  где эту тему осветила Ольга Соколова,  эксперт в этой области, за что ей огромное спасибо.  Сразу скажу,  что никакой покупной кисломолочный продукт никогда не сравнится с домашним по натуральности и количеству полезных бактерий!  а какой он вкусный мммм.. для себя я добавляю джем или варенье,  для малыша - фруктовое пюре, но и в чистом виде он кушает с большим удовольствием)

Итак,  для приготовления вам понадобится -✔ молоко,  ✔закваска,✔банка или лучше кувшин из термостойкого материала, ✔йогуртница или мультиварка.

🔴Часть 1. Немного теории)

1.🔘Закваски.  Закваски для йогурта продаются в аптеках, у нас мы пока нашли только в центральной. Они представляют собой высушенные лакто и бифидобактерии,  которые в теплом молоке просыпаются и размножаются,  сквашивая молоко.  В зависимости от видов бактерий,  бывают разные закваски - йогурт,  бифивит,  симбилакт,  ацидолакт,  творог и др.  Для первого прикорма идеально подходит бифивит, его можно давать с 6 месяцев.  После года уже можно йогурт.

Закваски бывают разных фирм - Vivo - очень хорошие, никогда не подводили,  Эвиталия - не понравились, йогурт получался всегда слизистый и жидкий,  Genesis - вот буквально только попробовала- понравились.  ❌❕❕❕Важно!!!!!  Никогда не используйте в качестве закваски магазинные йогурты - это может привести к сильнейшим отравлениям!

2🔘Молоко.  Для малыша лучше использовать молоко жирностью не больше 2.5% . Качество приготовленного продукта напрямую зависит от качества молока. Я пробовала разные фирмы,  вкус и консистенция получались разные.  В итоге остановилась на молоке "Домик в деревне" Можете поэксперемтировать,  но не советую молоко "Мумуня" пробовать,  из него йогурт не получился вообще.  Йогурт никогда не получится из молока,  в котором присутствуют антибиотики,  т. к.  они убьют все бактерии.  Поэтому получился йогурт или нет, хороший показатель качества молока.

Бытует мнение, что ультрапастеризованное молоко какое то ненатуральное,  я и сама так думала.  Но оказывается для ультрапастеризованного  идет только самое отборное молоко из-за нюансов производства, так же в нем не могут содержаться антибиотки,  в отличии от пастеризованного.

Еще один плюс УП молока,  то,  что его не нужно кипятить перед приготовлением йогурта.

Итак,  с теорией закончили, в следующем посту перейдем к практике)

#каксделатьйогурт

P. S. Отказалась от молока "Домик в деревне" - в двух пачках подряд попалось что-то вроде куколок гусениц 😱😱😱😱 Теперь даже смотреть на него не могу😦