#худеюклету Вот вам интересная статейка, про жирность и полезность обезжиренного" творога 😬😉…

#худеюклету

Вот вам интересная статейка, про жирность и полезность обезжиренного" творога 😬😉

Обезжиренный творог — один из самых популярных продуктов для тех, кто худеет. Его калорийность — всего 70 кКал, при этом в нем содержится много белка, поэтому особенно часто он используется в белковых диетах — по Дюкану, по Аткинсу, в «Кремлевской» диете. Белок творога легко усваивается

организмом, гораздо легче, чем белок мяса, например. Также

творог считается полезным из-за высокого содержания кальция. Эксперты Росконтроля решили выяснить, сколько на самом

деле жира, белка и кальция в обезжиренном твороге, зависит

ли его качество от цены, и на каком твороге похудеть не получится. Для проведения экспертизы был выбран творог разной ценовой категории, от 49 до 150 рублей за пачку:

«Простоквашино», «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Дмитровский», «Останкинское», «Вкуснотеево», «President» и

«Благода».

А обезжиренный ли творог?

Творог «Благода» оказался далеко не обезжиренным. На пачке

указана жирность 1,8%, а на самом деле жира в этом твороге в 4 раза больше — почти 7%. Калорийность творога такой жирности примерно в 2 раза больше, чем у обезжиренного, и, разумеется, похудеть на нем будет сложнее. Но «Благода» хотя бы является натуральным творогом, и жир в нем молочный. А вот "Дмитровский" оказался фальсификатом, который даже

творогом называться не может. При экспертизе в нем обнаружили пальмовое масло. По закону на упаковке должно было быть написано, что это творожный продукт с растительным жиром, однако производитель не только не

постеснялся назвать свой продукт творогом, но и указал ГОСТ, которому «Дмитровский», как выяснилось, не соответствует.

Пальмовое или пальмоядровое масло добавляют в молочные

продукты, чтобы сэкономить на их производстве. Ранее Росконтроль находил этот растительный жир

в мороженом, творожных сырках и даже в молоке.

Накрахмалили и законсервировали. В «Дмитровском» твороге нашли не только растительный жир, но и крахмал. Его добавляют, чтобы придать продукту нужную

консистенцию, если он был изготовлен из некачественного

сырья, с нарушением технологии и получился слишком жидким.

А крахмал — это что? Правильно, углеводы. Которые исключены во многих диетах и точно не помогают избавиться от лишнего веса. К тому же, если что-то в продукт добавлено, — чего-то должно стать меньше. В данном случае — больше

углеводов, меньше белка. В «Дмитровском» белка всего 12%,

почти вдвое меньше, чем должно быть в хорошем обезжиренном твороге.

консервант Е202 — сорбиновая кислота. Консерванты

запрещено добавлять в творог. Ирина Конохова, эксперт НП «Росконтроль», врач: «Сорбиновую кислоту добавляют в продукты, так как она обладает антимикробным действием — подавляет рост

микроорганизмов, особенно дрожжевых и плесневых грибков.

Хотя этот консервант и считается безопасным, но есть данные, что он нарушает усвоение организмом витаминов, в том числе витаминов группы В. Если вы на диете, ваш рацион и так ограничен, и употребление продуктов с

консервантами может вызвать дефицит витаминов. К тому

же сорбиновая кислота может вызывать аллергические

реакции».

В твороге трех торговых марок эксперты обнаружили большое

количество дрожжевых и плесневых грибков. В твороге "President", самом дорогом среди протестированных, количество плесневых грибков превышает допустимый норматив в 200 раз! В твороге «Вкуснотеево» слишком много дрожжей. Третий нарушитель — «Дмитровский»: в нем плесеневых грибков в 14 раз больше нормы, а дрожжей — в 53 раза. Видимо, мало консерванта в него положили... Эксперты говорят: творог — любимый продукт для дрожжевых

и плесневых грибков. Для них это идеальная питательная среда, в которой они быстро размножаются. В большом количестве дрожжи и плесень могут нанести вред организму человека — от легкого расстройства желудка до серьезного пищевого отравления. Кальций — а нужно ли так много? Кальций нужен не только для того, чтобы у нас были крепкие

кости и здоровые зубы. Исследования показывают, что кальций также необходим нашему организму для нормального обмена

веществ, в том числе для расщепления жира. И многие знают,

что в твороге кальция много. По справочным данным, 120 мг.

По результатам экспертизы, гораздо больше. «Чемпион» по этому показателю — творог «Вкуснотеево», 245 мг кальция на 100 г. Эксперты объяснили: это связано с тем, что при производстве творога используется хлористый кальций,

который гораздо хуже усваивается организмом, чем натуральный «молочный» кальций. И вообще, рассматривать обезжиренный творог в качестве источника кальция не стоит, говорят диетологи:

Римма Мойсенко, звездный диетолог, кандидат медицинских наук, врач высшей категории: «Кальций из обезжиренных продуктов практически не

усваивается организмом. Он не встраивается в структуры

организма, не поступает в кровь. И те, кто всегда на диете и злоупотребляют обезжиренным творогом, как правило, потом страдают остеопорозом - серьезным нарушением обмена веществ, при котором снижается плотность костей. Также в обезжиренном твороге не хватает витамина А и

магния, а значит, могут быть проблемы и с нервной системой: при дефиците этих веществ человек становится нервозным и раздражительным. А когда вы на диете, вы и так нервничаете. Я считаю, что никакую диету, в том числе белковую, при которой рекомендуется обезжиренный творог, нельзя держать более 10 дней подряд. За это время ваш

организм успеет сбросить лишнее, и при этом не возникнет дефицит полезных элементов». И что же можно есть? По итогам экспертизы, безопасными признаны 4 творога:

«Простоквашино», «Домик в деревне», «Останкинское» и

«Савушкин хуторок». В них нет ни растительных жиров, ни консервантов, ни плесневых грибков. Они действительно

обезжиренные — жира в них менее 0,5%. Творог «Простоквашино» признан безопасным. Больше всего полезного белка — в твороге «Савушкин хуторок» (18%), меньше всего — в «Простоквашино» (12%). К

творогу «Простоквашино» есть еще одна претензия: молочнокислых бактерий в нем в 10 раз меньше нормы. В твороге «Домик в деревне», «Савушкин хуторок»,

«Останкинское» полезных бактерий столько, сколько и должно быть — 106 КОЕ/г.

Василий Киреев, солист группы «Премьер-министр»,

похудел на диете Дюкана на 16 кг за 3 месяца: «Из обезжиренного творога можно легко и быстро

приготовить отличный и абсолютно диетическийчизкейк: взять рассыпчатый обезжиренный творог, мягкий обезжиренный творог, сахарозаменитель и какао-порошок,

размешать все блендером, переложить в форму — и в

холодильник на несколько часов. Десерт получается совсем

не жирный, низкокалорийный и при этом сладкий и вкусный».