Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Так еще одни вопрос! Вы супы варите на первом бульоне или на втором? Я варю на первом снимаю пену и замораживаю.
#менюдимаси Делюсь своими не хитрыми и не сложными рецептами для Димы! ✏ Сегодня на обед овощной супчик. Индейка, Картошка, Лук, Чеснок, *замороженные*; Морковь, Брюсельская капуста, Стручковая фасоль, Зелёный горошек, Цветная капуста. Варим индейку (я варю сразу и на ужин). Как мясо сварилось, режу мелко картошку, лук и чеснок, запускаю, закипает и добавляю замороженные овощи. Варю до готовности. Перемалываю блендером. И получается вот такой овощной суп-пюре. 😊🍲 А на ужин тушеная картошка с общего стола с индейкой.
Посоветуйте когда начинать варить суп на мясном бульоне и добавлять молоко в кашу?🤷 ♀
Представьте, что у вас ребёнку год +- Варите ему суп, его не ест. Дали попробовать свой (взрослый), ест с удовольствием. Суп на втором бульоне и с зажаркой. Кормили бы или нет?
Мария·
Мама сына (1 год)
Спасибо!) взяла себе на заметку👌🏻
Alena·
Мама дочки-младенца
@mane4ka91, у меня в предыдущем посту есть ещё один супчик. Он нам больше понравился
Мария·
Мама сына (1 год)
@alenag, моему жуку не нравятся макороны. Уже как только не предлагала! А в суп вермишелька более-менее :) так что , если будет интересно на более старший возраст рецепты, с удовольствием поделюсь :)
Alena·
Мама дочки-младенца
@mane4ka91, хорошо
Анна·
Мама дочки-младенца
Аленчик, ставь хештеги со своими рецептами, чтобы я потом могла легко найти, что мне надо😊😊😊
Alena·
Мама дочки-младенца
@ananaaas, ХОРОШО😉
Alena·
Мама дочки-младенца
@ananaaas, готово. Можешь смотретт
Анна·
Мама дочки-младенца
@alenag спасибо, солнце😙
Анна·
Мама дочки-младенца
@alenag Аленочка! Тебе бы свой ресторан открыть, ну либо сайт по доставке еды) 😁😁😁😁
Alena·
Мама дочки-младенца
@ananaaas, ага, а когда это все готовить. На маленькую семью ещё могу, а массово сложно😜