Поделитесь своим рецептом домашнего творога, который даёте детям

Первый раз скисает молоко само по себе, потом от него беру закваску и замораживаю и т.д. (С каждым разом закваска все лучше становится) с закваской молоко скисает за сутки, но я двое выдерживаю чтобы погуще было. Дальше в мультиварку на 2-4 часа( зависит от объема заквашенного молока) на режиме мультиповар 85 градусов. И творог готов. Откидываю на дуршлаг с марлей (сыворотку тоже можно на закваску оставить грамм 200) фасую по баночкам и в морозилку. Творог получается как покупной крупинками.

На козьем молоке в спаре на Добролюбова и на Казанском ш. Видела, в Ашане вроде тоже было, но блин дорогооо,

@justmommy вот в общем-то я так и подумала тогда, что готовое легче купить😊 но у сына аллергия была на коровье молоко, поэтому стала с козьим заморачиваться - йогурты и творог делать на нем. дня 2 да, стояло молоко кисло, но делала без заквасок. сын, самое главное, ел его и я счастлива была))

@lento4ka, просто если эвиталию до кипения довести то все полезное сдохнет. С таким же успехом можно молоко с кальцием перекипятить. А если к батарее поставить квасить то тут дня на 2-3 и не факт что заквасится( пакетное молоко горьким становится если так квасить, да и деревенское тоже порой) смысл тогда самим готовить?

@justmommy вот я так и делала раньше, года 2 назад, как бабушка😂 ездили в деревню за козьим молоком. я его выдерживала в тепле, до кипения и на марлю. творог получался очень вкусным и нежным. давненько уже не делала. наверно, это самый удобный для меня способ приготовления творога так и останется - по бабушкиному рецепту😆

@lento4ka, смотря сколько стаканов. У мамы 6 по 200 помоему, как раз на литр с копейками. Тут главное с дальнейшей Т не нагрубить, чтоб бактерии полезные не сдохли совсем, теоретически можно и йогурт передержать и сыворотка отсекнется...😊( бабушка всегда ставила молоко в банке, добавляля сливки скисшие или хлеба кусок ржаного в марле и у печки ставила, через пару дней отбрасывала на марлю, но это с настоящим молоком было еще в детстве, когда гадостью всякой даже в деревне коров не кормили(((

@justmommy у меня есть йогуртница)) там объем только маленький получится, наверно? надо поэкспериментировать. эвиталия стоит в холодильнике у меня) тоже йогурт на ней делаю)

@lento4ka, а подогрев есть? Закваску можно просто в молоко сухую и на томление или подогрев. Я специально температуры писала. Нужно просто узнать темп.режимы программ.

у меня скоро-мультиварка, режима йогурт нет ( буду в кастрюле делать, по старинке )) @justmommy

@pyzataia, @lento4ka в аптеках закваска есть-эвиталия( она как раз для приготовления кисломолочных продуктов, я на ней йогурт делаю) прям по рецепту делаю (по моему 1/4 пузырька на литр) при первом использовании закваски ставлю на программу йогурт( это около 35-40 градусов) ставлю на 8-10 часов, потом( в принципе первую порцию оставляю на рабочую закваску и еду. Потом на 3 литровую чашу кладу пол стакана закваски( йогурта) и ставлю на программу творог Т около 85" время около 8 часов. Потом отбрасываю в сито и даю стечь, чем дольше стекает тем творог суше. Я люблю более влажный и нежный. Теперь покупаем только молоко. Вместо кефира йогурт творог тоже из мультиварки. Хочу как нибудь заморочится и сыр сделать, говорят очень вкусно.

@justmommy мне интересно, пишите)

Я в мультиварке делаю. Если интересно напишу.

Я часто делаю, но на детях не эксперементировала))) 2 литра молока можно топленого, 0,5 л 10% сливок, 0,5 л кефира или ряженки, пол банки сметаны. Все смешиваешь в кастрюле. На медленный огонь и не доводя до кипения( когда он начнет пузыриться немного, и видно что уже густеет) выключить. Остудить и слить через марлю или сито.

Любой пакет кефира/бифидока/снежка, который Вам нравится, кладете в морозилку. Как заморозится, вынимаете из пакета массу и на сито все. Пусть стекает. Получается нежный творожок. Можно добавить фрукты/фруктовое пюре.

Вскипятить 0,5 л. молока и 0,5 л. кефира