@smorodina1, спасииибо) обязательно попробую)

Забыла самое главное 😂 чтобы кофе не убежало .Иначе о пенке можно не мечтать))).

Я варю так: в горячую воду, не полную турку (чтобы пенки было больше) насыпаю кофе (у меня турка на 250мл) 2 ложки с большой горкой. Кофе жакей по восточному☝не кислит️, он самый вкусный. Сразу перемешиваю, чтобы в конце поднялась пышная пенка. Пол ложечки сахара, тоже в начале кладу. Корицу сыпать люблю с верху на пенку. Но черный больше нравится классический. А с молоком с корицей.)))