Хозяюшки, посоветуйте проверенный рецепт квашеной капусты. Чтобы хрустящая была и прям вот ну очень вкусной. Я ни разу…

Нашинковать капусту, морковь на крупной терке.... Выкладывать в банку слоями - капуста, морковь, соль. Обязательно каждый слой утрамбовывать хорошо. Если получиться - сверху потом пресс поставить. Ну я без пресса делаю. Оставить дня на 3-4 при комнатной температуре, пенку убирать и прокалывать ежедневно. Все 😁

@doganna плюсую, я еще черный перец горошком в каждый слой штучки по три кидаю, остроты нет, добавляет аромат

А я делаю по другому не много)) капусту сразу мешаю с морковкой, потом кидаю все в баллон или в ведерко, присыпаю переодически перцем горошком и Лавровым листом )) потом когда полностью запихала все, насыпаю 1 ст ложку сахара и 2 ст ложки соли!!! Это на 3 литровый баллон)))

Я все шинкую, солю, по вкусу, разминаю и по баллонам. Хорошо утрамбовываю каждый слой и кладу черный перец горошком, лаврушку и семена укропа чуть-чуть по настроению. Слышала еще сахар добавляют, но не пробовала)

Да с семенами укропа кстати вкусно! Но муж тогда не ест, поэтому у меня классический вариант. А вообще можно и дольки яблок добавить и клюкву например

@aksinua, Мне лично с сахаром не очень, больше люблю классическую кисленькую, а сладковатый вкус как-то не прикольно

@yablochnaya-ya, ну да, это на любителя!)) @doganna ой клюква!!! Как я могла забыть за нее!))Это вообще вкуснота!)😋

@doganna, @persona_grata у меня бабушка так же делает, но ещё между слоями капусты с морковкой солит,кладёт перец горошком+лаврушка, утрамбовывает, кладёт под пресс и стоит это 2-3 дня ( протыкает ножом неск-ко раз в день)

Протыкает это как! ? И рассолом не заливаете? Я рассол делаю и заливаю. Надо попробовать как вы

Я шинкую капусту,морковь на терке,сразу все перемешиваю и опускаю в рассол ( на 5 литров-1 стакан соли и перчик) все это дело настаивается мин 20 и трамбую в баллон! Все! Хрустящая и вкусная)

@mama-lapuli капуста через час уже свой сок даст и в нем утонет, а там уже соль и перчик, поэтому в таком варианте рассол не нужен

@doganna, @persona_grata @mrs.tischenko @aksinua @yablochnaya-ya @aksinua @yuliya_nova @mama-lapuli @yulia.art девочки, спасибо! Взяла 2 вилка капусты, буду пробовать))) Кстати, от самой капусты много зависит?

@mamasofi1, Да тоже зависит, если перемороженная, полусится мягкой и не хрустящей

@mamasofi1, кстати по моему РЕЦЕПТУ она КВАСИТЬСЯ должна 3 дня минимум в теплом месте!!!

@mamasofi1 да, зависит, бывает прям сухая какая-то ((( ты ее чуть с солью примни, но не сильно

@yablochnaya-ya, @mrs.tischenko @persona_grata спасибо. Поняла.

@mamasofi1, да я когда беру на базаре говорю что мне на засолку выберете)

@aksinua, блин, я в Ашане купила, фиг знает что из неё выйдет.

@mamasofi1, главное чтобы плотная была!)) и белая!) в Ашане думаю тоже хорошая)

@aksinua, ну вроде нормальная.

@mama-lapuli ну я ножом длинным до дна в нескольких местах. Это нужно чтоб газы вышли) а то будет горчить