замариновала на ночь (чеснок 6-8 зубчиков, хмели сунели, перец черный, зира, тимьян, соль, соевый соус (густой для цвета), растительное масло) смешиваешь и натираешь мясо. и пусть маринуется часов 5-6. заварачиваешь в фольгу и в духовку на 2-2,5 часа 200-180с.