Пхали из баклажанов Грузинское блюдо, просто с хлебом, Вкуснятина делюсь с вами рецептом! ))…

Пхали из баклажанов

Грузинское блюдо, просто с хлебом, Вкуснятина делюсь с вами рецептом! ))

Баклажаны-500г

Масло подсолнечное – 100г

Лук репчатый – 200г

Чеснок – 2 зубчика

Орехи грецкие – 1 стакан

Кинза

Кориандр молотый – 1чайная ложка

Шафран имеретинский – 1 чайная ложка. Шафрана не было, взяла куркуму.

Уцхо-сунели – 1 чайная ложка. Этой пряности у нас тоже нет, пришлось взять хмели-сунели, хотя это не одно и то же.

Уксус винный красный – 1 столовая ложка

Вода кипяченая – 0,5 стакана

Перец жгучий красный – половина стручка

Зерна граната – 2 ст. ложки

Соль Баклажанов у меня было меньше, соответственно и всего остального брала в меньших количествах. Но в следующий раз все удвою, настолько это вкусно.

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук тоже нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук вместе с баклажанами на подсолнечном масле до золотистого цвета. Дайте остыть.

Порубите ножом до кашицеобразного состояния. Я превратила все это в кашу погружным блендером.

Орехи и чеснок мелко растолките или натрите. Добавьте пряности, соль, влейте уксус и перемешайте массу растирающими движениями, понемногу добавляя воду. Приготовленный соус смешайте с массой из баклажанов. Мелко порежьте кинзу и красный жгучий перец без семян. Добавьте все это в орехово-баклажанную смесь. Добавьте зерна граната и еще раз перемешайте.

Из приготовленной массы сформируйте небольшие «котлетки», круглые биточки или ромбики. Уложите их на блюдо и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!