@sak_kate да, отделяю, купила спец.штучку что косточки выбивает и быстренько отделила)) а на счет компотов, то я сначала довожу до кипения сироп: 6столовых ложек сахара, 1пачка ванильного сахарка и 3литра воды, а потом кидаю туда 1,5кг мытой черешни (с косточкой), опять довожу до кипения, накрываю крышкой и выключаю. так же точно можно сделать кисель, добавив туда 2столовых ложки крахмала.
я делала классное варенье, очень вкусное и всем нравится)) на 1кг черешни-1кг сахара и 1 апельсин. (сок и мелко нарезаная цедра). варить на медленном огне примерно час, потом закатать в стерелизованные баночки. с 3 кг черешни у меня получилось 7 пол литровых))