Кто-нибудь знает Мега-вкусный рецепт пельмешек (тесто+начинка)? Поделитесь, please😊😁

Недавно я тоже спрашивала и делала... У меня было 500 г муки, чуть меньше стакана теплое молоко, 2 яйца, соль.. Мясо брала 2 вида 🐷🐮 соль перец, лук, и я добавила хлебушек в молоке... И все..)))

Так как я все-таки родилась и целых полтора года прожила в Сибири, мне положено это знать🙋🏼 Пассаж о тесте.

Мука, около 0,5 кг, в динамике готовки дойдет до килограмма, 2 яйца, ледяная вода, ледяное молоко, 1 к 1, в общем где-то 0,7 л, соль не менее 1 ст.л, 1 ст.л. водки.

Мука насыпается в чан (мне так удобно мешать), в середине делается ямка. Яйца, молоко, соль, вода взбиваются и постепенно вливаются в муку и ложкой смешиваются с оной. Добавляется водка (в тесто!!!!!!!!!!!). Вымешивается до приобретения некоего однородного вида. Убираем ложку, берем руками кучу и вымешиваем, периодически добавляя муку, до крутого однородного состояния. Тесто пользуется для пельменей, вареников, мант, чебуреков. Теперь фарш. Он должен быть смешанным (если вам религия позволяет), так как сочность лучше всего дает смесь фаршей. Для мант идеальна говядина с бараниной, для чебуреков и пельменей хороши свинина и говядина 1:1. Бывает, еще курятину с говядиной делают, но тогда говядина должна быть лопаткой, а курятина не!!! грудкой и уже 1:2, где 2 - это говядина, иначе сухо. Соль/перец - по вкусу, лук - обязательно, даст сочность, я обычно в блендере измельчаю на кг фарша 1 среднюю луковицу. Чеснок - если любите, очень пару зубчиков рекомендую. Вода, опять же, чтобы не был жесткий фарш, но не суп!!!! Еще, я, например, знаю, что мой муж очень любит зелень. Если дети на даче (они зелень не едят), то кинза или укроп - это замечательно. Фарш тоже на часик хорошо бы в холодильник. Дальше раскатываете, лепите, морозите, варите. Если что не ясно, спрашивайте. Фотка готового теста, моя, как-то просили меня с фотками стадию тестоготовки рассказать😂😂😂😂

@mockingjay, ох искусница)

В начинку я делаю домашний фарш(говядина,курица и свинина+ лук,перец и соль)

@tanita, а фарша сколько?)

@mockingjay, супер рецептик:))спасибо:)) а фарш готовый лучш не покупать?😊а сколько кг его потребуется?😁

@nadinsosnovtceva, спасибо:)😊

@yulyulka, на выходе килограмм, т.е. по 0'5 каждого вида

@yulyulka, про покупать.... У меня есть проверенные места: на даче рынок и еще ездим м Пресни на вднх в магазин мясной один. Вот там я могу взять готовый фарш. В остальных случаях домашний лучше

@yulyulka, у меня было 500 г 🐷 и 500 г 🐮

@tanita, спасибо:))

@yulyulka, ☺️👌

@mockingjay, а водка зачем в тесто?

@tanita, золотое правило готовки, Для улучшения качества теста и как разрыхлитель. Тесто будет ровным и однородным. Алкоголь в тесто вообще хорошо👍🏼И мой совет. Исключите хлеб из фарша. Это улучшит его вкус, уберет магазинную нотку и уменьшит калорийность.

@mockingjay, ураааа, тесто сделала))))оно ж чуть-чуть должно к рукам липнуть?

@yulyulka, да. Уберите его в холодильник на 20-30 минут и липнуть не будет

@mockingjay, спасиииииибо:)

@yulyulka, да не за что. Главное, напишите потом о результате☝🏽️☝🏽

@mockingjay, вкусно получилось😊

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@mockingjay, правд не красивые😂

@yulyulka, тюююююю, вы мои от жопы уши первые не видели... Хотя блин😂😂😂😂 мне 5 лет было-нас в этом возрасте всех учили пельмени первый раз лепить, дочь уже умеет, сын жопины уши продолжает лепить, но я упрямая🙈🙈🙈🙈 Я это к тому, что судя по фото вы к себе придираетесь: для первого раза замечательно!!!

@mockingjay, муж даже не заметил, что они не очень по виду, схомячил за обе щеки😂 зато было вкусно:))))