САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ПРОСТЫЕ ДЕТСКИЕ СУПЧИКИ

Первые блюда обязательно должны входить в детское меню. Детские супы несколько отличаются от взрослых блюд. А разнообразные рецепты супов обеспечат ребенку не только пользу, но и удовольствие.

✅ С фрикадельками

Ингредиенты:

Фрикадельки — 15 шт.

Фарш — 0,5 кг. Фарш можно брать любой: свинину, свинину напополам с говядиной, свинину напополам с курицей, просто курицу.

Молоко — 50 мл.

Хлебный мякиш — от 1/2 батона

Соль – по вкусу

Ингредиенты вымесить. Cформировать фрикадельки.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Рис — 1 горсть

Картофель — 2 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь потереть на крупной терке.

В кипящую воду кладем луковицу (целую), картофель, морковь и рис. Оставляем суп кипеть 10 минут, после чего добавляем фрикадельки. Если они не замороженные, то достаточно будет варить 5-10 минут. Замороженные фрикадельки перед закладкой в суп нужно разморозить. После того, как фрикадельки посветлеют и всплывут на поверхность, суп можно выключать.

Достаем луковицу и выбрасываем (если в доме нет любителей вареного лука). Посолить по вкусу. Все, суп с фрикадельками можно подавать на стол.

✅ Суп картофельный с кабачками для детей

Ингредиенты:

2 порции

картофель небольшой – 2 шт.

кабачок – 100 -150 г

помидор – 1 /2 шт.

луковица – 1 /4 шт.

морковь небольшая – 1 /2 шт.

бульон мясной или вода – 600 мл

зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:

Картофель и кабачок нарезать кубиками.

Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже порезать кубиками. Все эти овощи спассеровать на маленьком огне в растительном масле около 3- 5 минут. Только чтобы овощи слегка смягчились.

В кипящую воду или мясной бульон положить картофель и варить 5 минут. Далее добавить порезанный кобачок и варить ещё 5-7 минут.

Затем добавляем пассерованные овощи и варим ещё 3- 5 минут, пока все овощи не будут мягкими. В конце варки добавляем соль по вкусу.

Подаём суп картофельный с кабачками со сметаной и рубленной свежей зеленью. Такой супчик можно использовать в рационе малыша после года.

✅ Борщ для детей

Ингредиенты:

На 2 порции ребёнку:

мясо – 150 г

свекла небольшая – 1 шт.

морковь – 1 /2 шт.

помидор небольшой – 1 шт.

картофель -1 – 2 шт.

лук -1 /2 шт.

зелень

лавровый лист – 1 шт.

соль- по вкусу

Способ приготовления:

В холодную воду кладём мясо и варим до готовности минут 45 – 1 ч. Готовое мясо вынимаем и режем на мелкие кусочки, а бульон процеживаем в другую кастрюлю и снова ставим на плиту.

Мелко нарезаем лук и пассеруем несколько минут на сковородке в растительном масле. Далее добавляем тёртую свеклу и морковь, а также натёртый помидор, предварительно очищенный от кожуры. Доливаем несколько ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 5 – 7.

Тем временем режем картофель на кубики и засыпаем в кипящий бульон.

Затем к картофелю добавляем остальные тушёные овощи и варим до готовности. В конце солим, добавляем лавровый лист, зелень и мелко порезанное мясо.

Подаём борщ для детей со сметаной..

✅ Суп с макаронами

Ингредиенты:

на 1 порцию:

вода – 300 мл

куриное филе – 100 г

зелёный горошек (можно замороженный) – 30 г

морковь – 1 /2 шт.

макароны (вермишель или в форме букв, звездочек) – горсть

укроп, петрушка

соль

Способ приготовления:

Куриное филе режем на маленькие кусочки, заливаем водой и варим минут 30, снимая пену. Солим и добавляем морковь, нарезанную кружочками.

Варим минут 10 с морковкой, добавляем зелёный горошек и когда вода закипит высыпаем макароны. Как только макароны будут готовы можно подавать суп, посыпав его зеленью.

✅ Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

на 1 порцию:

тыква – 100 г

морковь небольшая – 1 шт.

луковица небольшая – 1 шт.

корень сельдерея – 30 г

сливочное масло – 1 ч.л.

соль – по вкусу

Способ приготовления:

Морковь и корень сельдерея чистим, опускаем в кипяток и варим до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. С готовых овощей сливаем бульон в чистую ёмкость.

Лук шинкуем и пассеруем на сливочном масле, добавляем нарезанную кубиками тыкву и готовим 3 минуты. Заливаем лук и тыкву бульоном от моркови и сельдерея и варим на небольшом огне 15 – 20 минут. В конце варки солим по вкусу.

Готовые тыкву и лук процеживаем (бульон пока отставляем в сторону) и вместе с морковью и сельдереем измельчаем в блендере до однородного пюре. Разводим суп бульоном до нужной консистенции и прогреваем в кастрюле, но не кипятим.

Подаём суп-пюре из тыквы со сметаной, зеленью.

✅ Детский рыбный суп

Ингредиенты

пангасиус — 2 кусочка

картофель — 1 шт.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

сельдерей (у меня зелень) — 1 пучок

укроп — 1 пучок

соль — щепотка

вода — 1,5 л

пшено — 0,5 стак.

Ставим варится рыбный бульон вместе с целой луковицей (потом ее вытащим)

Добавляем картофель кубиками, солим.Хорошо моем пшено, добавляем его к супу.

Добавляем морковь звездочками. А также по желанию сельдерей (в летнее время я использую зелень, а в осенне-зимнее корень сельдерея).

Выключаем суп. Сверху посыпаем укропом.